對於聖地牙哥3localbrothers餐飲集團的創始人 Grant Tondro 和 Zak Higson 來說， 把酒吧和餐廳開遍聖地牙哥只是他們夢想的一小步：
2007年， 他們在聖地牙哥貝爾納多牧場的陳釀酒吧+餐廳順利開張；2010年， 旗下的URGE美食餐廳也正式開始營業， 供應高端美食和超過51種新鮮精釀啤酒；此後， 兄弟餐飲等多家餐廳和酒吧也在聖地牙哥開業。
但是， 這兩位多年從事餐飲的企業家卻想要來一次真正的挑戰冒險。
幾年後， Zak 和 Grant 決定把他們的美食餐廳擴張到海邊， 卻又不想生搬硬套過去的開店思路。 於是這兩位聖地牙哥最成功的酒吧老闆便另闢蹊徑， 走上了自己的精釀之路， 石匠(Mason Ale Works)就此誕生。
其實對於 Zak 和 Grant 而言， 自己做釀酒的想法在三年之前就已經有了雛形， 當時他們把這一專案命名為“精釀胡同”， 計畫在維斯塔市開一家精釀酒廠和保齡球館的綜合體。 雖然該項目最終胎死腹中， 但他們也因此結識了許多當地知名的釀酒師， 其中不少最終加入到了Mason之中。
石匠剛成立之初， 也只是一個與餐廳酒吧一牆之隔的小釀酒作坊，
由於 Grant 和 Zak 在開餐廳的過程中和許多酒廠打過交道， 所以對於啤酒產業的瞭解並不亞於那些專業的釀酒師。 Grant 說：“我們的角度獨特， 不想重複其他人都在做的那些事情。 我們的拼命查理紅色IPA（名字來源於知名棒球運動員彼得·羅斯的昵稱）就是個很好的例子， 試問現在有多少酒廠在做紅色IPA？——這也是我們的初衷， 我們並不想一頭紮進擁擠的傳統IPA市場。 ”
石匠每年釀造約5000桶啤酒， 供給自家餐廳和聖地牙哥當地的許多酒吧， 除此之外也製作雞尾酒和威士卡。 酒吧不大， 充滿了創始人對生活的熱愛， 由於Grant 和 Zak 兩位對於電影《謀殺綠腳趾》的狂熱， 他們也把保齡球和許多電影元素融入到了酒吧的設計之中。 在這裡玩玩電子遊戲， 打打保齡球， 酒吧裡的一天就該如此。
石匠作為兩位當地知名企業家的全新嘗試，自然受到了當地媒體的熱切關注，2016年，石匠被聖地牙哥雜誌收錄為最佳酒廠／酒吧，其中石匠的拼命查理和黑色坎城兩款啤酒分別獲得了2017聖地牙哥國際啤酒大賽的金銀獎——對於一家新興酒廠來說實屬難能可貴。與此同時，旗下多款酒得到了當地太平洋雜誌的高度評價。產品數量不多的石匠儼然建立起了自己獨特的啤酒風格。
來，開罐酒慶祝慶祝！
石匠好酒推薦
石匠 威利時間 比利時小麥
添加了柑橘皮和香菜的小麥啤酒，一款上好的佐餐啤酒，值得一試。
石匠 拼命查理紅色IPA
一款典型的紅色IPA，使用了西姆科和馬賽克啤酒花。廣受當地酒客歡迎。曾獲聖地牙哥國際啤酒大賽金獎。
石匠 兌現 咖啡帝國世濤
高分帝國世濤，使用了哥斯大黎加最好的阿瓜斯卡達特斯咖啡豆，為啤酒帶來了優質濃郁的咖啡香味，聖地牙哥當地雜誌推薦。
石匠 石碑 西海岸IPA
石匠的拳頭產品之一，阿馬里洛、西姆科、特拉、馬賽克啤酒花。和酒名一樣，一款經典的西海岸風格IPA。
石匠作為兩位當地知名企業家的全新嘗試，自然受到了當地媒體的熱切關注，2016年，石匠被聖地牙哥雜誌收錄為最佳酒廠／酒吧，其中石匠的拼命查理和黑色坎城兩款啤酒分別獲得了2017聖地牙哥國際啤酒大賽的金銀獎——對於一家新興酒廠來說實屬難能可貴。與此同時，旗下多款酒得到了當地太平洋雜誌的高度評價。產品數量不多的石匠儼然建立起了自己獨特的啤酒風格。
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石匠的拳頭產品之一，阿馬里洛、西姆科、特拉、馬賽克啤酒花。和酒名一樣，一款經典的西海岸風格IPA。