腐竹， 又稱腐皮， 是很受歡迎的一種客家傳統美食。 腐竹最早出現在李時珍的《本草綱目》中：“將豆漿加熱時， 表面出現一層膜， 將膜取出， 乾燥後即得腐皮。 ”
據說， 以前的羅坳鎮很多人都做腐竹， 現在卻很少了。
在食品添加劑氾濫的當下， 人們對食品安全越來越重視。 為了滿足人們對綠色、健康、品質食品的需求， 小靈山原生態腐竹回歸手工傳統工藝， 推出綠色有機的手工原生態腐竹。 其口味清香甘甜， 韌性十足， 營養價值高， 其有濃郁的豆香和口感是機器腐竹無法媲美的。
引入純天然山泉水， 源自天然、健康。 這樣才能使製作出來的手工腐竹多了一絲說不出的爽滑甘甜。
大豆原料的好壞， 決定了腐竹的豆味香濃。 原生態腐竹對大豆的要求極為講究， 選用非轉基因大豆。 豆為黃色， 鮮豔而有光澤；顆粒飽滿且整齊均勻， 無破瓣、無蟲害、無黴變、無掛絲等。 豆豆原生態， 健康好營養！
工序-原生態腐竹
製作過程無任何化學添加劑， 具有濃郁的地方特色。
烘乾。 把大豆鋪放在工作臺烘乾， 期間需要翻轉大豆， 使大豆受熱均勻， 這個過程大概需要5分鐘左右。
脫殼。 烘乾之後， 就是脫殼。 脫殼是為了保證色澤黃白沒有雜質， 提高蛋白利用率和出品率。
制漿。 脫完殼， 大豆浸泡了一晚上之後， 製成豆漿。
過濾。 放到紗布裡過濾出豆漿， 除去豆渣， 把過濾好的豆漿煮沸。
放豆漿。 豆漿煮沸之後， 把豆漿流放到工作臺。
去泡。 把豆漿表面的泡泡去掉， 做出來的腐竹更加美味。
起膜。 豆漿表面隨著加熱， 開始出現一層豆皮， 就是腐竹皮， 用手的中指食指和拇指在模具漿膜中間一夾， 迅速提起， 然後放在模具上面準備好的竹竿上。
晾乾。待水份晾乾後，便是我們經常食用的美味腐竹了。
成品。掰下一段，放嘴巴裡，能嘗到甜甜的豆香味。原生態腐竹：韌性好，吸水膨脹後不粘糊、絕不含任何添加劑，具有豆製品獨特的清香風味。
晾乾。待水份晾乾後，便是我們經常食用的美味腐竹了。
成品。掰下一段，放嘴巴裡，能嘗到甜甜的豆香味。原生態腐竹：韌性好，吸水膨脹後不粘糊、絕不含任何添加劑，具有豆製品獨特的清香風味。