一杯茶， 隨便也是喝， 認真也是喝
一杯茶的表達， 分太多層面， 由簡入精， 各取所需
那些常見的茶都怎麼泡常識&技巧
是什麼在影響泡茶時的風味和口感？茶界熱門著作《王瓊·泡好一壺中國茶》給的答案是：投茶量，
這三個關鍵要素在沖泡茶葉運用時， 要根據茶品不同、對座飲茶的人不同、器具材質及容量不同等， 在此消彼長當中拿捏得當。
對於適合通用的試茶方法， 在書中王瓊老師也給出了以下三種不同的建議：
1）比如正常地沖泡， 邏輯有次第， 由淡到濃， 再由濃到淡， 再到無味至味；
2）輕柔地沖泡， 使茶湯淡雅清甜， 此時比較能夠體現茶本質的優秀， 同時也很好的規避了茶葉的某些缺點， 比較適合剛入門喝茶的人， 還有就是適合晚上的時間喝茶；
3）濃重地沖泡， 使茶湯馥鬱芬芳， 香高味濃， 韻味悠長持久， 這種方式可以沖泡出茶葉內質的實相，
那麼下面為了使初學者能夠更容易地掌握泡茶的方法， 赤椒今天就把具有代表性的4款茶葉在泡茶時的三個關鍵要素做以量化， 供大家參考。
綠茶怎麼泡
① 玻璃杯泡綠茶
300毫升玻璃杯
投茶量
3-5克
沖茶水溫
大約85--90度左右
泡茶時間
一水：60--90秒
二水：60--120秒
三水：根據自己的喜好定時間
每水之間不要飲淨， 要留下10%的水根， 以調和下一水茶湯的滋味。
② 蓋碗泡綠茶
150毫升蓋碗
投茶量
3-4克
沖茶水溫
大約90度左右
潤茶
用少量水潤茶， 使茶葉舒展， 更好地釋放茶葉的內質；優質的明前茶潤茶的水可以不棄掉，
泡茶時間
一水：3--5秒
二水：2--5秒
三水：3--6秒
四水：4--8秒
五水：5--10秒
六水以後， 根據茶葉的品質， 再根據自己的喜好定時間， 綠茶用功夫茶的形式沖泡， 也可沖泡七泡以上， 也會泡出茶湯美妙的變化。
紅茶怎麼泡
蓋碗泡紅茶
150毫升蓋碗
投茶量
4--6克
沖茶水溫
90度以上
潤茶
用旋沖的注水手法沖茶， 快入快出， 紅茶潤茶的時間切忌過長， 因為紅茶沖泡時內質釋放的特別快， 潤茶時間過長會使茶葉的營養物質流失， 同時也會影響之後每水的滋味。
泡茶時間
一水：3--5秒
二水：4--6秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
六水以後， 根據茶葉的品質， 外形（紅茶分芽茶和葉型茶）， 再根據自己的喜好定時間， 一泡好的紅茶至少可以沖七水以上， 極品的紅茶12水以上還有甘甜幽香。
烏龍茶怎麼泡
① 蓋碗泡條索型烏龍茶
150毫升蓋碗
投茶量
7--8克
沖茶水溫
95度以上
潤茶
用旋沖的注水手法沖茶，快入快出，條索型烏龍茶潤茶的時間切忌過長，因為烏龍茶製作的過程中已有部分內含物質附著在茶葉的表面，潤茶時間過長，茶葉中含質會有流失，也會影響之後每水的滋味及茶葉的耐泡程度。尚品好的紅茶，潤茶的水不棄掉，直接品飲。
泡茶時間
一水：3--5秒
二水：4--6秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
一泡好茶，七泡有餘香，九泡有餘味。好山場的老叢沖泡到十幾水，依然甘甜清冽，餘味繞口。
② 蓋碗泡球型烏龍茶
150毫升蓋碗
投茶量
7克
沖茶水溫
90度以上
潤茶
用旋沖的注水手法沖茶，使緊實的球型茶葉上下旋轉，稍加坐杯，讓茶葉更好地在水中舒展，以便釋放茶葉的內質。球型烏龍茶潤茶的水一般情況下棄掉，因為只有茶的湯色，而無茶的滋味，潤茶程度把握得好，是保障沖泡一道豐富飽滿茶湯的前提。
泡茶時間
一水：6--10秒
二水：5--10秒
三水：5--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
一泡好茶，每一泡都有不同的美妙呈現，七泡有餘香，九泡有餘味。。。極品高山茶沖泡到十幾水，依然香高韻悠長明顯。
普洱茶怎麼泡
① 蓋碗泡普洱茶新生茶
150毫升蓋碗
投茶量
7--8克
沖茶水溫
90度左右
潤茶
用定點低斟的注水手法沖茶，用水流壓住塊型茶，不急不緩，起到解塊的作用，此潤茶的水不喝，棄掉。
泡茶時間
一水：5--10秒
二水：5--10秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
根據茶葉的品質，外形，再根據自己的喜好定時間，一泡古樹茶的耐泡度極好，沖泡到十幾水，甘甜餘韻依然明顯。
② 紫砂壺普洱茶老茶
（也適合老白茶，老黑茶）
150毫升紫砂壺
投茶量
10克
沖茶水溫
95度以上
潤茶
一款陳放多年的老茶，從取茶，到投茶，再到潤茶，茶葉都是在慢慢蘇醒的過程中，因此潤茶時最好不要用沸水猛擊幹茶，以免茶湯有燥濁之感。用熱氣醒過茶之後，煮水器裡的水溫大約應是90度左右，再用90度左右的水溫潤老茶，讓茶和緩地醒來。。。
泡茶時間
一水：30--40秒
二水：30--40秒
三水：20--30秒
四水：20--30秒
五水：30--40秒
六水：40--50秒
七水：50--60秒
一泡老茶，沖泡十幾水，每一水都有著美妙的變化，內質豐富，茶湯厚重。沖泡之後把茶葉撥到煮水器（陶壺或銀壺）煮飲，依然陳韻猶在，溫暖通達。
③ 紫砂壺泡普洱茶熟茶
80毫升的紫砂壺
投茶量
8--10克
沖茶水溫
90度左右
潤茶
用定點低斟的注水手法沖茶，用水流壓住塊型茶，不急不緩，疏解塊型茶，有利於第一水茶湯的順滑飽滿，熟茶潤茶的水不喝，棄掉；
泡茶時間
一水：5--10秒
二水：5--10秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
熟茶的沖泡，水溫適中，不宜過高，反而有利於成就湯感的醇和滑順。
不同的茶有不同的特性，在瞭解茶的特性後，才能更可觀地沖泡出茶的色香味韻。今天就與大家分享到這裡，後續也將更新不同茶類的視頻講解，希望大家都能通過日日行茶、喝茶，為自己的家人、朋友，也為自己，隨時隨地泡一杯美好的茶。
烏龍茶怎麼泡
① 蓋碗泡條索型烏龍茶
150毫升蓋碗
投茶量
7--8克
沖茶水溫
95度以上
潤茶
用旋沖的注水手法沖茶，快入快出，條索型烏龍茶潤茶的時間切忌過長，因為烏龍茶製作的過程中已有部分內含物質附著在茶葉的表面，潤茶時間過長，茶葉中含質會有流失，也會影響之後每水的滋味及茶葉的耐泡程度。尚品好的紅茶，潤茶的水不棄掉，直接品飲。
泡茶時間
一水：3--5秒
二水：4--6秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
一泡好茶，七泡有餘香，九泡有餘味。好山場的老叢沖泡到十幾水，依然甘甜清冽，餘味繞口。
② 蓋碗泡球型烏龍茶
150毫升蓋碗
投茶量
7克
沖茶水溫
90度以上
潤茶
用旋沖的注水手法沖茶，使緊實的球型茶葉上下旋轉，稍加坐杯，讓茶葉更好地在水中舒展，以便釋放茶葉的內質。球型烏龍茶潤茶的水一般情況下棄掉，因為只有茶的湯色，而無茶的滋味，潤茶程度把握得好，是保障沖泡一道豐富飽滿茶湯的前提。
泡茶時間
一水：6--10秒
二水：5--10秒
三水：5--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
一泡好茶，每一泡都有不同的美妙呈現，七泡有餘香，九泡有餘味。。。極品高山茶沖泡到十幾水，依然香高韻悠長明顯。
普洱茶怎麼泡
① 蓋碗泡普洱茶新生茶
150毫升蓋碗
投茶量
7--8克
沖茶水溫
90度左右
潤茶
用定點低斟的注水手法沖茶，用水流壓住塊型茶，不急不緩，起到解塊的作用，此潤茶的水不喝，棄掉。
泡茶時間
一水：5--10秒
二水：5--10秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
根據茶葉的品質，外形，再根據自己的喜好定時間，一泡古樹茶的耐泡度極好，沖泡到十幾水，甘甜餘韻依然明顯。
② 紫砂壺普洱茶老茶
（也適合老白茶，老黑茶）
150毫升紫砂壺
投茶量
10克
沖茶水溫
95度以上
潤茶
一款陳放多年的老茶，從取茶，到投茶，再到潤茶，茶葉都是在慢慢蘇醒的過程中，因此潤茶時最好不要用沸水猛擊幹茶，以免茶湯有燥濁之感。用熱氣醒過茶之後，煮水器裡的水溫大約應是90度左右，再用90度左右的水溫潤老茶，讓茶和緩地醒來。。。
泡茶時間
一水：30--40秒
二水：30--40秒
三水：20--30秒
四水：20--30秒
五水：30--40秒
六水：40--50秒
七水：50--60秒
一泡老茶，沖泡十幾水，每一水都有著美妙的變化，內質豐富，茶湯厚重。沖泡之後把茶葉撥到煮水器（陶壺或銀壺）煮飲，依然陳韻猶在，溫暖通達。
③ 紫砂壺泡普洱茶熟茶
80毫升的紫砂壺
投茶量
8--10克
沖茶水溫
90度左右
潤茶
用定點低斟的注水手法沖茶，用水流壓住塊型茶，不急不緩，疏解塊型茶，有利於第一水茶湯的順滑飽滿，熟茶潤茶的水不喝，棄掉；
泡茶時間
一水：5--10秒
二水：5--10秒
三水：8--10秒
四水：10--15秒
五水：15--20秒
六水：20--30秒
七水：30--40秒
熟茶的沖泡，水溫適中，不宜過高，反而有利於成就湯感的醇和滑順。
不同的茶有不同的特性，在瞭解茶的特性後，才能更可觀地沖泡出茶的色香味韻。今天就與大家分享到這裡，後續也將更新不同茶類的視頻講解，希望大家都能通過日日行茶、喝茶，為自己的家人、朋友，也為自己，隨時隨地泡一杯美好的茶。