秋季是“養收”的季節， 在“五味”中應多食酸味， 少食辛味， 因為酸味收斂補肺， 又能生津潤燥， 辛味發散瀉肺， 所以要多吃味酸甘潤的果蔬， 儘量少食蔥、姜等辛味之品。
秋天是吃水果的季節， 水果以酸味、甜味為主， 甜味則是一年四季都應該吃的， 甘者土味， 而土旺於四季。 秋季最適合吃的水果就是梨， 梨色白多汁， 最能滋陰潤燥， 唯其色白， 白色入肺， 故又是潤肺佳品。 秋季對應於五臟中的肺臟， 肺主皮毛， 因此秋季又是一個非常好的促進自己毛髮生長的季節。 有個成語叫“明察秋毫”， “毫”就是指秋天長出來的小絨毛。
秋季天氣乾燥， 主要外邪為燥邪。 秋分之前有暑熱的餘氣， 故多見溫燥， 秋分之後， 寒涼漸重， 所以多出現涼燥。 秋燥易傷津液， 引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等症。 故秋季應多喝水， 多吃酸甘滋潤的食物， 如百合、銀耳、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等。
廣東民間歷來喜好秋日燉煮善於潤養的湯水， 如青蘿蔔陳皮鴨湯、玉竹百合豬瘦肉湯、木瓜粟米花生生魚湯、沙田柚花豬肝湯、無花果白鯽湯、霸王花蜜棗豬月展湯等，