一器成名只為茗， 悅來客滿是茶香。 《茶經》是世界現存最早且最完整、最全面介紹茶的著作， 被譽為茶葉百科全書， 為唐代陸羽所著。
《茶經》分三卷十節， 約7000字。 卷上：一之源， 講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質；二之具， 談採茶制茶的用具， 如採茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造， 論述茶的種類和採制方法。 卷中：四之器， 敘述煮茶、飲茶的器皿， 即24種飲茶用具， 如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。 卷下：五之煮， 講烹茶的方法和各地水質的品第；六之飲， 講飲茶的風俗， 即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事， 敘述古今有關茶的故事、產地和藥效等；八之出，
陸羽， 名疾， 字鴻漸、季疵， 號桑苧翁、竟陵子， 唐代複州竟陵人（今湖北天門）。 幼年托身佛寺， 自幼好學用功， 學問淵博， 詩文亦佳， 且為人清高， 淡泊功名。 一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就。 760年為避安史之亂， 陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。
《茶經》的第一節為源， 也就是茶的起源。 據《茶經》茶之源介紹， 茶， 是我國南方的優良樹木。 它高一尺、二尺， 有的甚至高達幾十尺。 在巴山、峽川一帶， 有樹幹粗到兩人合抱的， 要將樹枝砍下來， 才能採摘到芽葉。
茶樹的樹形像瓜蘆， 葉形像梔子， 花像白薔薇， 種子像棕櫚， 果柄像丁香， 根像胡桃。
“茶”字的結構， 有的從“草”部（寫作“茶”）， 有的從“木”部（寫作“[木荼]”）， 有的“草”“木”兼從（寫作“荼”）。 荼的名稱有五種：一稱“茶”， 二稱“檟”， 三稱“蔎”， 四稱“茗”， 五稱“荈”。
種茶的土壤， 以岩石充分風化的土壤為最好， 今有碎石子的礫壤次之， 黃色黏土最差。
一般說來， 茶苗移栽的技術掌握不當， 移栽後的茶樹很少長得茂盛。 種植的方法象種瓜一樣， 種後三年即可採茶。 茶葉的品質， 以山野自然生長的為好， 在園圃栽種的較次。 在向陽山坡， 林陰覆蓋下生長的茶樹， 芽葉呈紫色的為好， 綠色的差些；芽葉以節間長， 外形細長如筍的為好， 芽葉細弱的較次。 葉綠反卷的為好， 葉面平展的次之。 生長在背陰的山坡或山谷的品質不好， 不值得採摘。 因為它的性質凝滯， 喝了會使人腹脹。
茶的功用， 因為它的性質冷涼， 可以降火， 作為飲料最適宜。 如果發燒、口渴、胸悶、頭疼、眼澀、四肢無力、關節不暢， 喝上四五口， 其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。 但是， 如果採摘的不適時， 製造的不精細，
茶和人參一樣， 產地不同， 品質差異很大， 甚至會帶來不利影響。 上等的人參出產在上黨， 中等的出產在百濟、新羅， 下等的出產在高麗。 出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差）， 作藥用， 沒有療效。 明白了對於人參的比喻， 茶的不良影響， 也就可明白了。 （未完待續） （楊志華）