家庭存儲茶葉， 最擔心的就是茶葉發黴。 一旦發黴， 無論再好再貴的茶葉都要拋棄。 而導致茶葉發黴的原因就是受潮， 因此， 存茶除了避光、無異雜味、通風適度外， 最重要就是根據天氣的變化， 控制好溫濕度， 定期對茶葉檢查， 以防受潮。
要判斷茶葉是否受潮， 我們必須知道茶葉的含水量是多少。
一般來說， 毛茶含水量為75%～78%， 經過工藝製作（精加工）後， 大部分的水分已被蒸發， 出來的幹茶含水量要求為4%～6%。 意思就是， 我們在儲存茶葉時， 就要保持幹茶剛出廠的狀態， 不能過高。
幹茶含水量的變化對茶葉轉化產生很大的影響：
知道幹茶的含水量比例後， 有什麼比較簡單的方法判斷呢？
最直接實用的檢查方法就是折斷茶梗， 茶梗是否能折斷來判斷茶葉的受潮程度。
瞭解茶葉的含水量及掌握簡單的檢測方法， 有利於家庭存茶， 至少可保證茶葉不發黴， 隨時飲用都可以。 當然， 要獲得理想的轉化效果， 除了良好的存儲環境外， 還需要時間的陳化。