朱鷺， 最早記載於春秋， 漢代就有養殖史。 司馬遷在《史記》中記載：“天子在上林苑……鴻鴇鵝， ……成群浮于水上。 ”朱鷺體型近似天鵝， 偶爾展翅飛起， 姿態優美舒展， 煞是好看。
朱鷺又叫朱鹮， 屬鸛形目鹮科， 和大熊貓一樣是國家一級保護動物， 屬瀕危物種， 被譽為“東方寶石”。 在中國古代， 人們認為朱鹮能帶來吉祥， 把朱鹮和喜鵲作為“吉祥之鳥”。
朱鹮是一種中型水禽， 全身被潔白如雪的羽毛覆蓋，
在朱鹮飛翔的時候， 可以清楚地看到它的一雙翅膀下側和部分圓形尾羽閃耀著緋紅色的光輝， 如同夢境中的仙鳥一樣。
朱鹮實行一夫一妻制， 一旦配對， 終身守制， 在伴生途中， 一隻出現意外， 剩餘一隻， 也不再另擇配對， 因此又有“愛情鳥”的美稱。
鳴叫、跳舞、用嘴叼著樹枝在“心上人”面前轉來轉去……除了這些常見的鳥類求偶動作外， 朱鹮還有“特殊的求偶技巧”——染色。 羽色的轉變是朱鹮求偶過程中十分重要的一環。 羽色的轉變並不是換羽， 朱鹮的頸部有一特殊的腺體， 能夠在求偶期分泌黑色物質， 朱鹮水浴時， 脖子會頻繁地擦蹭自己的身體， 將所分泌的黑色物質塗抹到羽毛之上， 使之變成黑色。
目前中國生存的朱鹮僅存1500多隻， 如果對它們做出傷害行為， 很有可能把牢底給坐穿。