藍田又名蘭田，
藍田縣地處秦嶺北麓，
關中平原東南部，
屬西安市郊縣，
縣城距市區22公里。
東南以秦嶺為界，
與華縣、洛南縣、商州市、柞水縣相接；西以庫峪河為界，
與長安區、灞橋區毗鄰；北以驪山為界，
與臨潼區、渭南市接壤。
藍田自古為秦楚大道，
是關中通往東南諸省的要道之一。
藍田歷史悠久， 是人類先祖的發祥地之一， 藍田是華夏文明最早的萌發地之一。 舉世聞名的藍田玉名列中國“四大名玉”， 以周禮“玉之美者為藍”， 故得縣名藍田。 相傳秦始皇傳國玉璽即為藍玉所制。 藍田古屬京畿之地， 周安王23年（西元前379年）置縣，
陝西藍田
國家烹飪協會認定冠名的“廚師之鄉”共有4個。 分別是廣東順德區， 河南長垣縣， 陝西藍田縣， 安徽績溪縣。 4個“烹飪之鄉”可謂不相伯仲， 各有千秋。 西安唯典小吃培訓中心的小編老家就是陝西藍田的， 今天小編就給大家介紹一下陝西藍田的十大點著名小吃。
藍田蔥花大餅
藍田蔥花大餅：屬陝西省傳統風味食品， 1982年3月在渭南地區飲食業風味食品展銷中榮獲優質食品稱號。 該餅顏色黃亮， 皮酥內軟， 蔥香味美。
藍田高饌蒸饃
藍田高饌蒸饃
藍田高饌蒸饃：為麥面製品， 相傳為漢高祖劉邦所創， 廣泛流傳于藍田白鹿原上。 饃香四溢， 筋道耐嚼， 老少皆喜食之。
藍田樓祝手工空心掛麵
藍田樓祝手工空心掛麵
藍田樓祝手工空心掛麵：以藍田樓祝村命名， 樓祝村位於玉山鎮北約2公里。 村中有十有八戶以生產手工空心掛麵為業。 所產掛麵選用上等麵粉， 加鹽水拌勻揉搓， 直至軟韌俱備時， 用手工拉細， 細如髮絲， 內為空心。 該麵筋道而韌， 口感圓滑， 放入鍋中久煮不爛， 在藍田為送親戚的饋贈。
藍田水晶餅
藍田水晶餅
藍田水晶餅：陝西名點，藍田縣食品生產，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。
藍田泡油糕
藍田泡油糕
藍田泡油糕：泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。清時陝西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時製作的泡油糕，令慈禧太后食後讚歎不絕，從此流傳藍田民間。
藍田醋粉
藍田醋粉
藍田醋粉：用上等面加醋鱉製成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。
藍田苦蕎小麥餄餎
藍田苦蕎小麥餄餎
藍田苦蕎小麥餄餎：藍田苦蕎麥餄餎條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利於消化，對糧尿病有明顯的療效，此品為陝西著名小吃。
藍田神仙粉
藍田神仙粉
藍田神仙粉：夏秋兩季，采秦嶺山中綠色無污染的糜子稍樹葉，晾乾後放入盆中，加入沸騰開水，待稍涼後用力揉搓，去葉柄及雜物後，放入一乾淨盤中，冷後即成凝膠狀，切塊後加入蒜、醋、油潑辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是純天然綠色食品。
藍田糍粑
藍田糍粑
藍田糍粑：將優質土豆冼淨，蒸熟後雲皮，放入石臼之中用木杵錘打，直至粘稠狀，取一塊入碗中，加入湯汁、酸菜等即可食用，目前已成為農家樂接待四方賓客的主打品種。
灞源豆腐乾
灞源豆腐乾
灞源豆腐乾：因產于藍田縣灞源鄉而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆為原料，點鹵而成。豆腐乾清香可口，營養豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場後一直暢銷不衰。
山清水秀大美藍田
想瞭解和學習陝西美食的朋友可以關注"唯典餐飲美食文化"頭條號喲，來自西安唯典陝西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯繫西安唯典學小吃喲！
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藍田水晶餅
藍田水晶餅：陝西名點，藍田縣食品生產，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。
藍田泡油糕
藍田泡油糕
藍田泡油糕：泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。清時陝西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時製作的泡油糕，令慈禧太后食後讚歎不絕，從此流傳藍田民間。
藍田醋粉
藍田醋粉
藍田醋粉：用上等面加醋鱉製成。成品味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季一美食。
藍田苦蕎小麥餄餎
藍田苦蕎小麥餄餎
藍田苦蕎小麥餄餎：藍田苦蕎麥餄餎條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利於消化，對糧尿病有明顯的療效，此品為陝西著名小吃。
藍田神仙粉
藍田神仙粉
藍田神仙粉：夏秋兩季，采秦嶺山中綠色無污染的糜子稍樹葉，晾乾後放入盆中，加入沸騰開水，待稍涼後用力揉搓，去葉柄及雜物後，放入一乾淨盤中，冷後即成凝膠狀，切塊後加入蒜、醋、油潑辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是純天然綠色食品。
藍田糍粑
藍田糍粑
藍田糍粑：將優質土豆冼淨，蒸熟後雲皮，放入石臼之中用木杵錘打，直至粘稠狀，取一塊入碗中，加入湯汁、酸菜等即可食用，目前已成為農家樂接待四方賓客的主打品種。
灞源豆腐乾
灞源豆腐乾
灞源豆腐乾：因產于藍田縣灞源鄉而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆為原料，點鹵而成。豆腐乾清香可口，營養豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場後一直暢銷不衰。
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