二十萬吃貨的精神故鄉
我打小看TVB長大， 有句臺詞從小印象深刻：你肚子餓不餓啊， 我煮碗面給你吃。 麵條這東西的溫馨感就此奠定， 而這裡說的麵條， 幾乎無例外是湯麵。 而涼麵， 生冷的氣息和不明就裡的調料， 卻毫無疑問是要敬而遠之的。
稍大點才知， 原來涼麵也是如此受歡迎的食物。 方便快捷， 還有冷食的風味， 是年少無憂的日子裡體會不到的美好。
夏日已漸行漸遠， 今晚深夜君帶來的， 確實屬於剩下的， 涼麵的故事。
——深夜君
－ 正文 －
朋友阿歡在長沙工作， 聽說我週末要到長沙， 特地打電話叮囑我帶一碗涼麵，
阿歡是土生土長的張家界人， 我認識他的時候他還在張家界中興公司工作， 後來調到長沙。 每次得知我去長沙， 必定叮囑帶一份涼麵。
說來奇怪， 在外地的張家界人對涼麵有一種特殊的情感， 放眼張家界那麼多特產不帶，
出於好奇， 我專門跑到涼麵攤前認真研究了涼麵的“前世今生”。 其實張家界涼麵的哲學是簡單、方便、價廉。
簡單是做法簡單， 把鮮麥麵條放開水中煮至7、8成熟， 起鍋後入盆， 淋少許香油， 用筷子將麵條抖散至涼， 防止麵條打結， 保持麵條的鬆散度；方便就是一分鐘可以完成一份涼麵， 把煮好的面上面加入事先準備好的大蒜水、薑沫、花椒粉、辣椒油、芝麻油、山胡椒油、花生米、香蔥、海帶絲或黃瓜絲等調味品， 用筷子均勻， 一碗涼麵立即可食；花上三五塊錢， 便可飽餐一頓， 沒有比吃這更划算的了。
詩人麼西在吃過張家界涼麵後， 讚譽有加， “日餐涼麵三兩碗， 不辭長做庸城人”， 足以說明涼麵魅力之大。
每當夏天來臨之時， 就是張家界涼麵火爆之時。 整個城市的大街小巷隨處可見涼麵攤， 足以保證食客隨時隨地吃到可口的涼麵。
每個行業內都有行業內的巨擘， 在張家界涼麵界也不例外，
涼麵， 對那些遠離的張家界遊子來說， 已經不僅僅是一種美食了， 而是一種思鄉之情的寄託。 每到夏天， 一想到在家的親朋好友躺在躺椅上，
阿歡無疑就是其中的代表， 當我把涼麵遞給他的那一刻， 他幾乎激動的來不及道謝， 迅速打開包裝， 把各種酌料一攪拌， 立即狼吞虎嚥起來。
張家界涼麵遵循著簡單、方便、價廉的哲學理念， 在張家界眾多美食中獨樹一幟，已然成為張家界人和中外遊客舌尖上的最愛。
文 / 李二狗
圖片 / Google圖片循CC協定使用
BGM / for him - Troye Sivan
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在張家界眾多美食中獨樹一幟，已然成為張家界人和中外遊客舌尖上的最愛。文 / 李二狗
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