用料：胡蘿蔔2根， 排骨700g， 醬油15g， 耗油15g， 老抽5g， 冰糖10g， 薑片5片， 鹽2g， 黃酒10g， 胡椒粉2g
步驟：
1、鍋中水燒開後倒入洗好的排骨再次煮沸即可撈出
2、撈出後用涼水再次沖洗乾淨（一來沖洗掉浮沫，
3、起鍋， 熱油， 放入冰糖小火融化成糖水， 並放入薑片煸炒出香
4、隨後倒入排骨， 並轉中火翻炒均勻
5、待翻勻之後倒入料酒醬油耗油老抽翻炒均勻， 直到排骨均勻的上色
6、這時倒入事先洗淨切塊的胡蘿蔔塊， 繼續翻炒
7、最後加入沒過一半材料量的清水並調入鹽， 大火煮沸後轉小火慢燉半小時至幾近收汁即可
8、待湯汁熬到幾近收汁之際， 轉大火快速翻炒至完全收汁即可出鍋， 裝盤~讓胡蘿蔔的甜， 充分融合排骨的鮮， 顏色誘人討喜， 大人愛吃， 小孩也愛