用料：帶皮五花肉、薑片、幹紅辣椒、茴香、香葉、花椒、桂皮、八角、耗油、生抽、料酒、老抽、糖（可根據自己喜歡的替換）
做法：
1、準備薑片、幹紅辣椒、茴香、香葉、花椒、桂皮、八角適量（可靈活替換或刪減）
2、我們把切好的肉片（越薄越好）， 冷水下鍋， 加入料酒， 煮出血末後撈出洗淨控幹
3、把焯過的五花肉片， 加入適量的耗油、生抽、老抽（可有可無）醃制20分鐘
4、鍋裡加入一勺水， 下入雞塊冰糖（白糖也行， 冰糖比白糖更容易上色而已）， 小火熬制出如圖棗紅色
5、然後把肉片下鍋， 均勻的裹上糖色
6、隨後倒入之前醃制用的料汁， 並適當挑入生抽、耗油、料酒、老抽（可有可無）、冰糖（可用白糖替換）、鹽
7、隨後把事先準備的小料下鍋， 並加入剛好淹沒五花肉的水量
8、大火燒開後轉小火燉至燒汁即可出鍋~只要這麼一道， 再不必燒第二道， 足夠下兩碗米飯了