時令食譜
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冬菜椒絲蒸黃花魚
冬菜可以配搭的食材多樣， 用來蒸魚是其中一種烹法， 能達到鹹鮮的食味效果。 當中選用的魚類以脂肪含量豐富的為佳， 使菜式的口感更加理想。
材料：
黃花魚一條， 冬菜50克， 椒絲、蔥絲、薑絲各10克，
做法：
黃花魚處理好後洗淨， 以鹽醃制15分鐘後， 吸幹魚身上的水分， 上碟， 放入冬菜， 下適量花生油， 放入蒸爐蒸至熟透後取出， 倒走多餘的水份， 撒薑絲、蔥絲、椒絲， 澆熟油， 下適量蒸魚豉油即成。
推薦：美食家 莊臣
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