蒲公英在東北被稱作‘婆婆丁’， 春天要到來了， 又到了吃野菜的季節， 蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。 蒲公英的主要功能是清熱解毒，
【蒲公英菜卷】
主料：蒲公英 、幹豆腐 、雞蛋、香其醬
輔料：植物油、蔥、
1.食材備齊
2.蒲公英用淡鹽水浸泡， 擇洗乾淨
3.將雞蛋磕入碗內， 打散， 準備好黃豆醬
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4.鍋加水燒開。 將幹豆腐對半切開， 下入幹豆腐焯水2-3分鐘， 撈出投涼
5.取一張幹豆腐平鋪開， 放上蒲公英
6.將蒲公英卷在裡邊，卷緊
7.將菜卷平均切成3份，其餘依樣做好，碼在盤內
8.鍋加油燒熱，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小塊
9.下入蔥花炒香
10.下入黃豆醬翻炒均勻，淋入適量水，燒開煮1-2分鐘，盛出
11.吃菜卷時配上雞蛋醬即可
烹飪技巧：蒲公英用淡鹽水浸泡一下，可去除雜質。做雞蛋醬用的是香其醬，如果沒有可以用黃豆醬，豆瓣醬，大醬均可以
6.將蒲公英卷在裡邊，卷緊
7.將菜卷平均切成3份，其餘依樣做好，碼在盤內
8.鍋加油燒熱，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小塊
9.下入蔥花炒香
10.下入黃豆醬翻炒均勻，淋入適量水，燒開煮1-2分鐘，盛出
11.吃菜卷時配上雞蛋醬即可
烹飪技巧：蒲公英用淡鹽水浸泡一下，可去除雜質。做雞蛋醬用的是香其醬，如果沒有可以用黃豆醬，豆瓣醬，大醬均可以