豆腐清香營養， 但不是每個孩子都喜歡。 先把豆腐反正面都用油煎至金黃， 外焦裡嫩， 吃起來會有肉的感覺。 煎過的豆腐空嘴兒吃就夠香，
若是給煎豆腐再來個豪華版的吃法兒， 那就需要調製個有味兒的湯汁了， 然後把煎好的豆腐用調好的汁水小火煨一下， 使其充分浸味兒， 最後大火收汁兒， 吃起來更是妙不可言。
煎豆腐可以做成紅燒的， 用肉片或肉末爆香鍋， 配菜隨意， 也可以做成今天這種茄汁燒的， 酸甜可口， 誘發食欲， 一定會打動孩子的味蕾。
考前和考中， 我們為孩子準備的食物安全第一， 然後是營養和美味兼顧。 選用新鮮健康的營養好食材是首要前提。 至於烹飪方式和菜式選擇， 各家的飲食習慣和孩子的口味喜好都不盡相同， 家長們可以靈活掌握， 自由發揮。
原料：熟透番茄2個、鹵水豆腐400克、蒜苗幾棵、番茄醬2勺、大蒜2瓣
做法：
1、 番茄去皮後切片， 豆腐切大片， 蒜苗切段備用；
2、 豆腐入熱的油鍋中， 用中火煎至雙面金黃；
3、 取出改刀成小塊；
4、起油鍋，爆香蒜末；
5、下入熟透的番茄煸炒出紅油出湯；
6、加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
7、小火煨一下，使其入味；
8、起鍋前撒上蒜苗即可。
溫馨提示：若是不用番茄醬，調味的時候需要加入適量的糖。
舉一反三：蒜苗可以用小蔥替代。豆腐可以用魚、肉或者蝦替代，食材都要經過提前煎或者炸這種預處理，然後用番茄加上番茄汁做成茄汁菜。
3、 取出改刀成小塊；
4、起油鍋，爆香蒜末；
5、下入熟透的番茄煸炒出紅油出湯；
6、加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
7、小火煨一下，使其入味；
8、起鍋前撒上蒜苗即可。
溫馨提示：若是不用番茄醬，調味的時候需要加入適量的糖。
舉一反三：蒜苗可以用小蔥替代。豆腐可以用魚、肉或者蝦替代，食材都要經過提前煎或者炸這種預處理，然後用番茄加上番茄汁做成茄汁菜。