材料：蝦500克， 紅尖椒， 生抽， 香油， 鹽， 薑， 蔥， 食用油
做法
1.將鮮蝦洗淨， 去除蝦線
2.辣椒絲放在碟子上；
3.用大火燒油， 澆在辣椒絲上，
4.用大火把清水燒開， 下入鮮蝦焯至熟撈起， 控去水分上盤便可， 跟味碟上桌。
第二道 黃金鳳尾蝦
材料
500g鮮蝦， 油， 鹽， 麵包糠， 玉米澱粉， 1雞蛋， 黑胡椒粉， 白醋
做法
1、把蝦用清水沖洗乾淨
2、去蝦頭， 清理蝦線蝦線。
3、去蝦殼， 再次清洗乾淨，
4、打一顆雞蛋， 攪拌均勻。
5、醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉， 放入蛋液中， 裹一層蛋液， 滾上麵包糠。
6、把油燒至八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋
第三道 椒鹽蝦
材料
鮮蝦 1斤 大蒜 辣椒 蔥 薑 生粉 鹽
做法
1、將蝦腿和蝦頭去掉， 然後過水， 滾上生粉。
2、把油燒至八成熱， 將蝦放入油鍋中炸至8成熟， 迅速撈出。
3、鍋裡留下少許油， 大火， 放入薑、蔥、大蒜爆香， 加辣椒和蝦炒大約1分鐘， 放鹽炒至均勻即可。
你學會了嗎？