一、奶湯鯽魚
食材：
鯽魚2條、熟火腿3片、豆苗15克、筍片15克、白湯500克、油茶籽油3小勺、鹽3克、味精2克、料酒15克、蔥2段、薑2片
做法：
1、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟、洗淨，
2、炒鍋置旺火上， 放入油茶籽油1小勺半， 燒至七成熟， 下蔥、薑炸出香味
3、放入魚兩面略煎， 烹入料酒稍燜， 加白湯清水150克， 油茶籽油1小勺
4、蓋煮3分鐘左右， 見湯汁白濃， 轉中火煮3分鐘， 燜至魚眼凸出
5、放入筍片、火腿片， 加精鹽、味精、轉旺火煮至湯濃呈乳白色， 下豆苗略煮， 去掉蔥、薑， 出鍋裝盆， 筍片、火腿片放魚上， 豆苗放兩邊即可
二、素燒四寶
食材：
胡蘿蔔1根、黃瓜1根、豆腐1塊、花生1小碗、食鹽1勺、蔥2段、薑2片、植物油20毫升
做法：
1.胡蘿蔔洗淨去皮切大點的四方丁， 豆腐切四方丁， 黃瓜洗淨切四方丁， 蔥薑切絲。
2.炒鍋多倒一些油(比平時做菜稍多些就行)， 放入豆腐丁炸成焦黃色。
3.胡蘿蔔丁入開水鍋中燙熟備用。
4.炒鍋留一點底油， 放入花生米小火炸焦， 盛出備用。
5.放入蔥薑絲翻兩下， 再倒入燙熟的胡蘿蔔丁， 緊接著倒入炸好的豆腐丁和黃瓜丁。
6.加入鹽和一小勺水翻炒2分鐘後加入熟花生米炒勻即可。
三、辣椒炒肉
做法：
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片， 用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油， 燒熟， 放入醬油醃好的五花肉， 炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋， 將辣椒幹炒， 至表面起焦皮時， 再放入食油， 用猛火炒， 然後再倒入剛剛炒熟的五花肉， 依個人口味加入適量調料， 拌入少許香油，
四、涼拌手撕茄子
食材：紫皮長茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、鹽、蒜3瓣、小蔥1段、白糖、白醋
做法：
1.把茄子洗淨切大塊， 放入蒸籠， 高火蒸15分鐘， 蒸熟的茄子只取瓤， 用手撕成細絲。
2.將紅、綠尖椒洗淨， 切成寸段， 放進微波高火加熱5分鐘， 烤至表皮微微起皺， 切成細絲。
3.把茄子加入尖椒絲、放少許細鹽和細砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花， 拌勻即可。