鹹魚肉片粥 主料：
大米150克，
鹹魚75克，
瘦肉300克。
輔料：蔥花、薑絲、食用油、鹽各適量。
製作方法 1.大米洗淨，
加入適量食用油、鹽醃30分鐘。
2.鹹魚去骨切塊；瘦肉洗淨切片。
3.煮沸清水， 加入大米（連醃米油、鹽）、鹹魚塊、瘦肉片以中火煮30分鐘。
4.加鹽調味， 再撒上蔥花與薑絲即可。 【營養功效】豬肉所含的維生素B1有保護神經系統、促進腸胃蠕動、增加食欲的作用。
小貼士
鹹魚分“黴香”和“實肉”兩種。 黴香鹹魚在醃制前先將鹹魚發酵1～2天，
令魚肉變質、發漲， 再進行醃制；實肉鹹魚則是不經發酵， 直接醃制。