天做完千層蛋糕還剩下一些千層蛋液， 一時不知道怎麼處理， 突然想起平時的千層皮總是和奶油搭配， 何不來個創新， 於是乎就有了今天的這款果仁肉鬆千層卷了。 【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
鹹香的肉鬆、軟糯的土豆泥、咸甜的沙拉醬和核桃仁， 不僅層次豐富， 營養也是滿滿啊。 被奶香的千層皮包裹著， 每咬一口都散發著無窮的回味。
其實做好這款果仁肉鬆千層卷並不困難，
不僅可以作為宴請點心， 也可以成為餐桌上吸引眼球的精緻菜肴。
食物除了帶給我們口腹之欲， 供給能量的同時， 也帶給我們無限的創造和靈感。 而這份靈感來源於對生活的無限熱愛之情。
願你的生活如詩、如畫， 如你想要的模樣。
果仁肉鬆千層卷
【食材】
低筋麵粉40g、雞蛋半個、黃油15g、糖粉10g、牛奶75g、核桃仁15g、肉鬆20g、土豆泥40g、沙拉醬30g
【做法】
提前將原材料準備好
2.雞蛋用打蛋器打散， 取一半用
叨叨叨：不需要分離蛋清和蛋黃， 直接打散即可
3.黃油放入溫熱水中完全融化
4.將蛋液、糖粉和融化的黃油倒入牛奶中，篩入低筋麵粉攪拌均勻成千層皮液，放入冰箱冷藏30分鐘
叨叨叨：牛奶需要常溫，如果是剛從冰箱裡拿出來需要等到接近室溫時才用；為了保證千層皮液無顆粒，麵粉倒入調好的液體中攪拌均勻後，需再次過篩，篩出沒有完全散開的粉團
5.將土豆切成片放入蒸鍋中蒸熟放涼後，用勺將土豆搗爛成泥
叨叨叨：不需要搗得太爛，有部分顆粒會更有口感
6.提前將核桃仁放入烤箱中烤熟晾涼，然後用擀麵杖稍微壓成小顆粒，但是不需要太碎
7.將肉鬆、土豆泥、核桃仁和一部分沙拉醬攪拌均勻成包裹的餡兒
8.攪拌均勻的餡兒
9.將冷藏的千層皮液取出，舀一勺放入平底鍋中央均勻鋪開成圓形，煎至千層皮熟即可
叨叨叨：為了不讓千層皮煎糊，全程使用小火，待千層皮完全沒有生的液體即熟；千層皮不宜太厚，越薄越好
10.煎好的千層皮
叨叨叨：如果大家覺得煎皮比較費事，也不易成圓形，最簡單的辦法就是煎好皮後改刀成圓形
11.取出一張千層皮放在砧板上，將調好的餡兒放在皮中央，上面再抹少許沙拉醬，然後用一端的皮蓋住餡兒，裹成圓柱形（你懂得，機智如你）
12.將裹好的千層卷用刀切掉兩端多餘的皮
13.然後在兩端塞入少量的肉鬆作為點綴，這樣果仁肉鬆千層卷就做好了，如法炮製第二個、第三個。。。。。。
14.最後成品出爐啦，趕緊美美的吃吧
3.黃油放入溫熱水中完全融化
4.將蛋液、糖粉和融化的黃油倒入牛奶中，篩入低筋麵粉攪拌均勻成千層皮液，放入冰箱冷藏30分鐘
叨叨叨：牛奶需要常溫，如果是剛從冰箱裡拿出來需要等到接近室溫時才用；為了保證千層皮液無顆粒，麵粉倒入調好的液體中攪拌均勻後，需再次過篩，篩出沒有完全散開的粉團
5.將土豆切成片放入蒸鍋中蒸熟放涼後，用勺將土豆搗爛成泥
叨叨叨：不需要搗得太爛，有部分顆粒會更有口感
6.提前將核桃仁放入烤箱中烤熟晾涼，然後用擀麵杖稍微壓成小顆粒，但是不需要太碎
7.將肉鬆、土豆泥、核桃仁和一部分沙拉醬攪拌均勻成包裹的餡兒
8.攪拌均勻的餡兒
9.將冷藏的千層皮液取出，舀一勺放入平底鍋中央均勻鋪開成圓形，煎至千層皮熟即可
叨叨叨：為了不讓千層皮煎糊，全程使用小火，待千層皮完全沒有生的液體即熟；千層皮不宜太厚，越薄越好
10.煎好的千層皮
叨叨叨：如果大家覺得煎皮比較費事，也不易成圓形，最簡單的辦法就是煎好皮後改刀成圓形
11.取出一張千層皮放在砧板上，將調好的餡兒放在皮中央，上面再抹少許沙拉醬，然後用一端的皮蓋住餡兒，裹成圓柱形（你懂得，機智如你）
12.將裹好的千層卷用刀切掉兩端多餘的皮
13.然後在兩端塞入少量的肉鬆作為點綴，這樣果仁肉鬆千層卷就做好了，如法炮製第二個、第三個。。。。。。
14.最後成品出爐啦，趕緊美美的吃吧