“多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信， 好茶葉一定是源於工藝和生態。 ”
——非著名茶人陳曉雷
圖為《鬥茶圖》， 元代趙孟頫作。
茶在古代是個好東西， 傳說古人發現茶的功效， 是吃出來的。 相傳神農嘗百草時嘗到一種有毒的草， 頓時感到頭暈目眩。 這時一陣風吹來幾片葉子， 神農便撿了兩片放在嘴裡咀嚼， 頓感清爽。 神農將它命名為“茶”。 這就是茶的發現。 隨著茶商的出現， 茶葉在全國各地也是開枝散葉， 慢慢被老百姓熟知，
在古代， 茶葉宣傳大多存在文學作品中， 《神農本草》中寫到：“茶味苦， 飲之使人益思、少臥、輕身、明目。 ”《神農食經》中說：“茶茗久服， 令人有力悅志。 ”《廣雅》稱：“荊巴間採茶作餅， 其飲醒酒， 令人不眠”。 這些是早期宣傳了茶葉的功效， 在那個時候茶葉很便宜， 普通老百姓都能獲益， 久而久之， 茶葉作為一味藥慢慢變得家喻戶曉。
隨著茶葉的興起， 到了唐代以後， 關於茶葉的定位不僅僅限於養生功能， 很多人愛上了品茶， 發現了茶葉的更大魅力， 但是這個時期的宣傳仍然過多是講述茶葉的養生：
陸羽《茶經》中說：“茶之為用， 味至寒， 為飲最宜， 精行儉德之人， 若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒， 聊四五啜，
元代忽思慧《飲膳正要》：“凡諸茶， 味甘苦， 微寒無毒， 去痰熱， 止渴， 利小便， 消食下氣， 清神少睡。 ”
陳藏器《本草拾遺》中說：“茗， 苦， 寒， 破熱氣， 除瘴氣， 利大小腸 ， 久食令人瘦， 去人脂， 使不睡。 ”
南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠之功效。 ”
隨著茶葉的養生功效的不斷摸索， 人們也找出了各種各樣的服用方法， 現在還有記載的教人如何服用茶葉的“軟文”：
《新修本草·木部》中說：“茗， 苦荼， 味甘苦， 微寒無毒， 主瘺瘡， 利小便， 去痰熱渴， 令人少睡， 春采之。 苦荼， 主下氣， 消宿食。 ”又稱:“下氣消食， 作飲， 加茱萸、蔥、薑良。 ”
《孺子方》：“療小兒無故驚厥， 以苦荼蔥須煮之。 ”
《山家清供》：“荼即藥也， 煎服則去滯而化食， 以湯點之， 則反滯膈而損脾胃。 ”
《枕中方》：“療積年瘺， 苦荼、蜈蚣並炙， 令香熟， 等分搗篩， 煮甘草湯洗， 以末傅之。 ”
一直到明代， 茶葉儼然成為百姓生活中不可或缺的一部分， 真正的成為了“國飲”！
明代《茶譜》將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶， 能止渴消食， 除痰少睡， 利水道， 明目益思，
明代《漏露漫錄》對青藏牧民飲茶助消化的重要性評述為：“茶之為物， 西戎土番， 古今皆仰給之， 以其腥肉之食非茶不消， 青稞之熱， 非茶不解。 ”
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