秋天可以適量食用韭菜，可以預防大腸癌的發生

南齊周顒有句名言：春初早韭，秋末晚菘，這韭自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說。所以說，秋天可以適量食用韭菜。

秋天食用韭菜有哪些好處？

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜還含有豐富的纖維素，

每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

需要注意的是：韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，

否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉，最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。