蚯蚓變地龍的傳說
地龍, 原名蚯蚓, 其身價上升與龍平等, 據說與宋太祖趙匡胤有關。
相傳, 宋太祖趙匡胤登基不久, 患了“纏腰火丹”病,
“活洞賓”道:“倘若治不好皇上的病, 下民情願殺頭, 若治好了, 請皇上釋放被監禁的太醫”。 太祖回答道:“若真如此, 就答應你的要求”。 於是, “活洞賓”來到殿外, 打開藥罐,
地龍, 又名廣地龍、蚯蚓, 為巨蚓科環節動物毛蚓和縞蚯蚓的乾屍, 生用或鮮用。 中醫認為, 本品性味鹹、寒, 入肝、脾、肺、膀胱經, 有清熱息風、清肺平喘、通經活絡、清熱利尿之功, 適用於壯熱驚厥、抽搐、肺熱咳喘、風濕熱痹、關節紅腫疼痛、曲伸不利、熱結膀胱、小便不利等。 本品性寒體滑, 下行降泄, 善能清熱平肝, 息風止痙。 《本草綱目》言其“其性寒而下行, 性寒故有解諸熱疾, 下行故能利小便, 治足疾而通經絡也”。
1.桃仁地龍餅:桃仁20個, 地龍30克, 紅花、當歸、川芎各10克, 黃芪100克, 玉米麵400克, 小麥面100克, 白糖適量。 將桃仁去皮尖, 略炒後研碎,
2.地龍燉鳳爪:地龍30克, 鳳爪10只, 調味品適量。 將鮮地龍清水活養24小時, 使其吐出泥沙濁液, 然後放入鍋中。 煎取地龍汁100毫升左右。 鳳爪洗淨晾乾, 置油鍋內炸至爪皮起泡時撈出。 用料酒、食醋、蒜泥、姜米、精鹽、濕澱粉勾成芡汁, 倒入鍋中, 放入鳳爪, 小火燜30分鐘, 而後加入地龍汁, 再燜片刻即成, 3日1劑。 可滋養肝腎, 利尿活絡。 適用於卒中後遺症, 糖尿病足等。
3.冬瓜燜地龍:地龍30克, 冬瓜500克, 調味品適量。 將地龍烘乾, 研末備用。 冬瓜刨淨外表皮,去瓤,洗淨,切塊,在沸水鍋內稍燙至半斷生。沙鍋內放入適量清湯、混合油、蒜泥、淡豆豉等,武火煮沸後,再入冬瓜、地龍末,文火煮至冬瓜熟時,調入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、蔥白調味即成,每日1劑。通絡祛風,利水降壓。適用於卒中後遺症,肥胖症,冠心病,腎病綜合征等。
冬瓜刨淨外表皮,去瓤,洗淨,切塊,在沸水鍋內稍燙至半斷生。沙鍋內放入適量清湯、混合油、蒜泥、淡豆豉等,武火煮沸後,再入冬瓜、地龍末,文火煮至冬瓜熟時,調入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、蔥白調味即成,每日1劑。通絡祛風,利水降壓。適用於卒中後遺症,肥胖症,冠心病,腎病綜合征等。