大滇說茶1001夜， 繼續說醒茶。
二， 生茶和熟茶有不同的醒茶方式。
各家有各家的方法， 大滇長期致力於讓普洱簡單起來， 而簡單的深層內涵就是標準化。 幹醒階段， 簡易的陶罐和紫砂罐醒茶（帶蓋子）， 是我們推薦的方式。 之所以強調了用陶罐或者紫砂罐， 主要在於透氣性。 而上釉， 則隔絕了空氣。 這是為什麼大滇不推薦上釉陶罐的原因。
有茶友強調用好的紫砂罐， 醒茶效果更好。 大滇對這一點並無定量研究， 所以， 建議有條件的茶友儘量選擇較好的器皿來醒茶。 在濕醒階段， 生茶和熟茶非常不同。 大滇建議的方式:生茶用蓋碗，
關於用蓋碗， 我們在上期已經講得比較詳細。 新生茶需要潤茶一遍， 低溫潤茶， 快速出湯。 新熟茶則用紫砂壺潤茶兩遍， 高溫潤茶， 快速出湯。 這麼對應就行了嗎？不行！熟茶會麻煩很多， 需要增加一個程式， 就是所謂的“潤乾水烘”。 首先把幹茶放入乾燥的紫砂壺內， 蓋上蓋子， 高溫沖洗紫砂壺身；然後輕輕搖動。 重複這個過程兩遍， 再開始進行潤茶。 新的生茶和熟茶， 之所以用不同的方式， 顯然是因為茶性不同。 新的生茶雜味較少， 而熟茶雜味、堆味較重。 利用紫砂壺去除雜味是主要目的。 正常情況下， 紫砂和蓋碗沖泡沖泡新熟茶的口感，
三， 老茶和新茶不同的醒茶。
老茶。 無論是老生茶， 還是老熟茶；請用紫砂壺， 選用上述新熟茶的醒茶程式。 其中的道理很簡單。 老茶因為沾染了諸多雜味， 需要利用紫砂壺進行提純不同等。
四， 級原料， 不同的醒茶。
新茶、嫩茶、生茶， 選擇較低的水溫來潤茶。 芽頭較多的茶， 用較低的水溫來潤茶；芽頭較少的茶， 用較高的水溫來潤茶。 春茶用較低的水溫， 夏秋茶用較高的水溫。 推而廣之；宮廷級別的茶， 用較低的水溫來潤茶；老黃片， 陳香磚， 棗香磚等， 用較高的溫度來潤茶。 看茶做茶， 看茶潤茶， 看茶泡茶；其中的道理， 其實是一樣的。
以上， 大滇強調簡單化的邏輯， 使醒茶的程式儘量標準化；一定會引起很大的爭議。 所以，
大滇定制了標準化的器具：樣品茶盒（密封紙盒）+醒茶罐， 試圖通過長期實驗和努力， 以期能夠在未來， 讓醒茶形成標準化。 而醒茶的根本， 無非就是去除雜味、倉味， 讓普洱茶從陳化中醒來， 還原本真面目。
許多高段茶友， 可能有自己的獨門秘方， 效果也許更好。 大滇在此宣導醒茶方式的標準化， 是希望無論是廣大入門級的茶友， 還是少數骨灰級玩家——都能夠把整個品飲過程標準化， 並在此基礎上繼續發展、研究。 而我們建立標準化的目的， 是在基本程式可重複的前提下， 得到不同茶區的茶， 陳化後會有怎樣不同的口感。 而不是同一茶區的茶， 經過不同的醒茶過程；或者用不同的水或沖泡手法，
關於醒茶， 告一段落！下次說茶， 仍然繼續熟茶。
大滇說茶1001夜， 今晚到此結束。 謝謝。 OVER！