每當夏季來臨之時， 在西安古城就有既不包餡， 又不夾果， 全用糯米製成的夏令風味小吃——蜂蜜涼粽子。
蜂蜜涼粽子
蜂蜜涼粽子，
蜂蜜涼粽子
陝西盛產蜂蜜， 產量居全國第二， 陝南和關中部分地方盛產糯米， 製作蜂蜜涼粽子有得天獨厚的條件。 蜂蜜和糯米， 營養豐富， 還有許多食療作用。 因此， 蜂蜜涼粽子在西安、關中和陝南， 是深受群眾喜愛的夏令風味食品。
屈原饃
粽子起源很早， 相傳與紀念屈原有關。 西安唯典陝西小吃培訓中心的小編在這裡說一下題外話， 秦人過去端午節可是不吃棕子的， 更不會紀念屈原， 秦人吃的是屈原饃。 傳說：戰國時期,秦國人聽說屈原死了,為了慶祝自己的死對頭的離去,而家家做饃慶祝， 這也是秦人愛國的體現吧！
蜂蜜涼粽子， 歷史悠久。 史籍中多有記述。 在長安長大的唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中記載：“庚家粽子， 白瑩如玉”。 早在唐中宗年間， 它就是當時盛行一時的“燒尾宴”上的一道佳餚。 那時叫“賜緋含香粽子”(蜜淋)。 後來，
蜂蜜涼粽子， 這東西現在西安一年四季處處都有， 過去則是夏時街頭販賣的解暑小食。 賣粽子的小販， 挑個擔子走街串巷， 一頭擱水桶， 粽子預先做好了放裡面， 一頭放蜂蜜、玫瑰、白糖， 一摞白瓷盤子， 上面盤根絲線。 粽子包成菱形的， 就是大點， 約摸有成人半臂長短， 剝開粽子上的濕布， 出現白瑩如玉的粽子，
蜂蜜涼粽子
做法是將糯米先製作成粽子，無餡，煮熟後晾涼，待涼透後撒上蜂蜜、桂花醬即可食用。以其涼爽甘甜、沁人肺腑的風味特點而聞名三秦，是理想的夏令食品。
陝西粽子蜂蜜涼粽包法：取1張葦葉(有的葉子小，可以一次用2張或3張)，對疊彎成漏斗狀，底部的尖一定要收緊，不能有空隙，加入糯米，鋪滿。然後將葦葉折起，包裹嚴實，依照兩邊粽葉的方向包成三角或四角粽子，用繩紮好。
陝西粽子蜂蜜涼粽煮法：1、鍋中加足量的水(要完全沒過粽子)，大火煮開，放入粽子，水再次沸騰後轉中小火煮一個半小時;
2、煮好後，撈出粽子，一個個擺放開，收幹表面的水份;
3、煮熟後晾涼，待涼透後撒上積安堂洋槐花蜂蜜、桂花醬即可食用。
小貼士：粽子要捆緊，以免在煮的時候鬆散開，煮粽子一定要水開後再下鍋，煮粽子的水要全部沒過粽子，不然沒有浸到水的部分會煮不熟。
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒。 蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒。
有機會來西安旅遊的朋友一定要嘗嘗陝西特色小吃之--蜂蜜涼粽子，用西安唯典小吃培訓中心小編的話來說就是好吃不貴。
蜂蜜涼粽子
想瞭解和學習陝西美食的朋友可以關注"唯典餐飲美食文化"頭條號喲，來自西安唯典陝西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯繫西安唯典學習各種陝西小吃喲！
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蜂蜜涼粽子
做法是將糯米先製作成粽子，無餡，煮熟後晾涼，待涼透後撒上蜂蜜、桂花醬即可食用。以其涼爽甘甜、沁人肺腑的風味特點而聞名三秦，是理想的夏令食品。
陝西粽子蜂蜜涼粽包法：取1張葦葉(有的葉子小，可以一次用2張或3張)，對疊彎成漏斗狀，底部的尖一定要收緊，不能有空隙，加入糯米，鋪滿。然後將葦葉折起，包裹嚴實，依照兩邊粽葉的方向包成三角或四角粽子，用繩紮好。
陝西粽子蜂蜜涼粽煮法：1、鍋中加足量的水(要完全沒過粽子)，大火煮開，放入粽子，水再次沸騰後轉中小火煮一個半小時;
2、煮好後，撈出粽子，一個個擺放開，收幹表面的水份;
3、煮熟後晾涼，待涼透後撒上積安堂洋槐花蜂蜜、桂花醬即可食用。
小貼士：粽子要捆緊，以免在煮的時候鬆散開，煮粽子一定要水開後再下鍋，煮粽子的水要全部沒過粽子，不然沒有浸到水的部分會煮不熟。
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒。 蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒。
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