老爸和朋友一起開了個川菜館， 從四川當地請了位大廚， 三天兩頭總愛去店裡玩， 順便也能嘗一嘗地道的川菜。 前兩天晚上，
後來跟大廚一聊， 才知道這就是白天剩下的豆芽菜， 用調料一拌即可。 這麼好吃的菜怎能放過， 沒兩天就拉著老爸來嘗嘗，
紅油豆芽
主料：豆芽菜、花生碎
調料：幹紅辣椒、花椒、醬油、醋、糖、香油、辣椒醬、蒜
做法：
1.將豆芽菜擇洗乾淨備用， 蒜切末。
2.用醬油、醋、糖、辣椒醬、蒜末， 加少許溫水調成味汁
3.鍋中燒水， 將豆芽放入， 燙熟後撈出， 入冷水鎮一下， 瀝水放入盤中
4.淋上挑好的味汁， 在上面依據個人口味放上辣椒碎和花椒
5.燒一勺熱油， 冒煙後淋在辣椒上， 拌勻即可
提示：辣椒醬可以自製， 也可以用超市成罐的