用料
麵粉500g酵母9g五花肉桂皮生薑大蔥老抽冰糖青椒八角做法
麵粉和酵母稱重
將酵母用溫水攪勻
靜置10分鐘
酵母液倒入麵粉
適量溫水和好面（不要太軟）
揉好的麵團放入盆中
蓋上蓋子， 放到一旁進行發酵， 時間約為一個小時
麵團變成原來的一倍大
準備臘汁肉的材料
五花肉洗淨後切成大塊
然後焯燙一下
取出用溫水洗淨浮沫
材料放入鍋裡，五花肉塊放入鍋中，冰糖，鹽，雞精，桂皮，大蔥，薑片，八角
加入老抽
加入適量溫水
用電壓力鍋燉半個小時，如果用砂鍋至少一個半小時以上直至軟爛
燉好的的肉肉香氣四溢
麵團發酵好後，放到案板上，揉至麵團光滑
將麵團分成八小份，每份都要揉圓
將劑子搓成細長條
用擀麵杖擀平
對折一下
成螺絲卷
用擀麵杖壓平
厚平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟
烙的時候要小心看著，別忘了翻面，時間可以稍微長一些，最好烙至外脆裡軟，也可直接拿到烤箱裡烤，火力要小而均勻。
取出臘汁肉
青椒洗淨切丁
把肉剁碎
可以邊剁邊加鹵汁和青椒
將肉切碎夾到饃裡
完成
來一碗小米粥，配一碟小鹹菜，開動吧！
準備臘汁肉的材料
五花肉洗淨後切成大塊
然後焯燙一下
取出用溫水洗淨浮沫
材料放入鍋裡，五花肉塊放入鍋中，冰糖，鹽，雞精，桂皮，大蔥，薑片，八角
加入老抽
加入適量溫水
用電壓力鍋燉半個小時，如果用砂鍋至少一個半小時以上直至軟爛
燉好的的肉肉香氣四溢
麵團發酵好後，放到案板上，揉至麵團光滑
將麵團分成八小份，每份都要揉圓
將劑子搓成細長條
用擀麵杖擀平
對折一下
成螺絲卷
用擀麵杖壓平
厚平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟
烙的時候要小心看著，別忘了翻面，時間可以稍微長一些，最好烙至外脆裡軟，也可直接拿到烤箱裡烤，火力要小而均勻。
取出臘汁肉
青椒洗淨切丁
把肉剁碎
可以邊剁邊加鹵汁和青椒
將肉切碎夾到饃裡
完成
來一碗小米粥，配一碟小鹹菜，開動吧！