由於香竽的營養價值很高，很多人喜歡把香竽做成很多美味的食物，也能做出可口的點心，更多的時候還能做出甜品，也可看到香竽的做法多種多樣，能滿足大家很多的需求。對於點心的做法，經常吃的有香芋夾心餅，此種餅的做法很簡單，只要按照我們的步驟製作即可完成，那麼香芋夾心餅的做法有哪些?
主料：
芋頭(1只，400克)、方型餅乾(2包，200克)、熟白芝麻(1湯匙)、糯米粉(3湯匙)
麵糊：雞蛋清(2只)、香炸粉(3湯匙)
調料：
油(1碗)、煉奶(2湯匙)、白糖(1湯匙)
烹製方法：
1、洗淨芋頭放入沸水中，加蓋以中火煮25分鐘，撈起剝去芋頭皮，切成塊狀。
2、將芋頭壓制成泥，加入3湯匙糯米粉、2湯匙煉奶和1湯匙白糖拌勻，做成芋泥待用。
3、取一空碗，加入2只雞蛋清和3湯匙香炸粉，用筷子攪打均勻做成麵糊。
4、先取一塊方型餅乾，抹上適量芋泥，再蓋上另一塊餅乾壓緊，然後給夾心餅裹上一層麵糊。
5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批放入夾心餅以中火炸至金黃色，撈起瀝幹油。
6、將炸好的夾心餅排放至碟中，直至炸完所有的夾心餅，撒上熟白芝麻，即可上桌。
廚神貼士：
1、芋頭有粉芋和水芋之分，做夾心餅要選用粉芋，芋頭煮熟切塊，可用刀背壓扁再壓成泥，也可用攪拌機打成泥。
2、用粉芋做成的芋泥，質地較鬆軟，容易散開，加入糯米粉可增加芋泥的粘性，讓夾心餅的餅乾不易脫落。
3、夾心餅裹上麵糊下鍋油炸時，以中火炸10～15秒就可以撈起瀝幹油，夾心餅炸久易焦黑，會難以入口。
4、方型餅乾可買鹽味或芝麻味的，不可買海苔味之類的，否則夾心餅味道會很怪，還會搶了芋泥味。
5、荔浦芋頭成橢圓形，類似紡綞，芋皮粗糙呈棕色，皮上節與節的間距較短，芋肉呈白色，且檳榔花紋明顯，香味還很濃，建議選購一兩斤的荔浦芋頭為宜。
香芋夾心餅的做法本文僅介紹了一種製作，通過製作方法可看出步驟並不多，但是實施起來也有難度，建議患大家先不要忙著做餅，可以先熟悉步驟，理清步驟後再購買相應的食材，做好製作的準備後再按照步驟做香芋夾心餅，成功率就非常高。