有的孕婦在孕期有段時間是胃口很不好，什麼都吃不下，而且還會出現孕吐的現象，像這種情況更加的要給孕婦多做一些開胃菜吃，不然孩子的營養也會跟不上，我們身邊也有很多人的胃口都不是很好，這都體現了開胃菜是多麼的重要，下面小編就給大家說說特色開胃菜都有哪些做法，具體要怎麼做。
一、素食沙拉
材料：芹菜 20g、胡蘿蔔 20g、海帶 20g、紫甘藍20g、青椒 20g、油豆皮20g、鹽 3g、米醋1 茶匙（5ml）、橄欖油 2 茶匙（10ml）
做法：
將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨，切細絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝幹水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可。
特點：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。並且蔬菜任意選擇，最後酸甜鹹辣具備；米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調配。
二、辣蘿蔔丁
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒、熟白芝麻。
做法：
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右，倒出醃制出的水分；
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制；
6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
開胃菜非常適合一些胃口不好的人吃，不過像小編這樣好胃口的人就不需要了。另外，也可以吃一些開胃的水果也可以，比如山楂的效果就很不錯，酸棗的效果也很好，但是不要吃多，開胃的食物吃多了對胃部也是有一定的傷害作用的，所以還是要少吃一些。