豆漿是我們日常生活中很常見的美食之一，豆漿富含豐富的植物蛋白是很多家庭早餐的首選之一，豆漿當屬自家鮮榨的豆漿為最佳，現在很多家庭早餐都有榨豆漿喝的習慣，可是早上榨的多了，吃不完，倒掉了又很浪費，可是放置的時間過長了豆漿容易滋生大量的細菌，食用這種有細菌的豆漿會對身體造成傷害，接下來小編教你一招，用剩下的豆漿加上幾枚雞蛋一起下鍋一起下鍋炸做出異常美味，簡直太棒了。
豆漿跟雞蛋加到一起就能夠做出鮮嫩的雞蛋豆腐。我這裡示範的是用兩個雞蛋和一杯豆漿，如果家人比較多，量時可以適當的增加的呢。這裡的比例是（兩枚雞蛋加入半杯無糖豆漿）
1、首先將蛋液打到碗中。
2、加入適量的鹽、跟半杯的無糖豆漿。
3、將攪拌均勻的蛋液倒入，過篩過濾掉雜質，將蛋液倒入盤中。（可以在盤底鋪上一層耐高溫的保鮮膜，也可以在盤底差一層植物油，這樣蒸好的雞蛋豆腐就比較容易脫離盤身）
4、鍋上汽後蒸個10分鐘左右就可以了（也要根據你蛋液的量跟厚度來規定時間）將蒸好的雞蛋取出，用刀子切成條狀，然後改刀切塊備用。（這樣的雞蛋豆腐也是可以直接吃了呢）
5、將雞蛋豆腐放入盤中，裹上一層麵粉備用。
6、鍋預熱將裹好麵粉的雞蛋豆腐下鍋油炸。
7、油炸至兩面成金黃色即可出鍋裝盤。
這樣一道家常的雞蛋豆腐就做好啦，一口咬下去外酥裡嫩味道棒極了呢。