這個季節是菜市場上蔬菜最豐盛的時候，一些攤販已經開始賣毛豆了，我們這裡叫做青豆。豆子還沒有發黃，所以暫時還不能叫黃豆。今天我們用的就是青豆，買毛豆自己把豆粒剝出來。你可以買現成的豆粒，可能要貴一些。
這道菜做起來非常簡單，做好了顏色也非常豔麗。味道更是非常好吃。其中的香腸你可以換成臘腸。
現在我們就開始吧。
準備材料：香腸3根、青豆100g左右、玉米少許、彩椒半個、食用油1大勺、鹽2g~3g製作方法：1、鍋中燒水，待水燒後將清洗過的青豆、玉米粒下鍋中，滴入幾滴食用油、少許鹽
2、將煮好的青豆、玉米粒從鍋中撈出，立即用冷水沖洗並瀝幹水份
3、香腸成小丁、清洗乾淨的彩椒隨意切小塊
4、鍋中倒入適量油，燒熱後加入青豆和玉米粒中火慢慢翻炒30秒左右加入鹽
5、快速翻炒幾下後加入香腸和彩椒，炒至聞到香腸的香味後出鍋
小貼士：1、青豆和玉米粒焯水時加油和鹽能保持食物不變色，增加食誘2、炒的過程中，保持中小火，大火容易炒糊3、香腸有鹹味，炒青豆和玉米時，只需加少量的鹽