家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。你有沒有想過，家中的食材可能經過特殊的製作，會變成一道你想都沒想過的美食呢？比如說，下面這幾道菜，看似都是些普通的食材，但製作出來的美食卻一店也不普通，趕緊get起來吧！
紅燒豆腐
食材：豆腐、豬肉、蔥、薑、蒜、豆瓣醬
生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
步驟：1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃制，備薑末，蒜末，蔥末
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃
花蛤蒸蛋
食材明細:
柴雞蛋2-3枚 花蛤少許 白開水適量 鹽適量 香油適量 生抽適量
製作步驟：
1、花蛤少許，提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨。
2、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝幹水。
3、花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。
4、柴雞蛋2-3枚，雞蛋磕開加入少許鹽打散， 打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
5、加入雞蛋液兩倍的白開水或溫水，放入花蛤肉攪勻。
6、蓋上保鮮膜用牙籤紮幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
蝦皮蒸水蛋
1、功效：富含鈣質和蛋白質
2、材料：蝦皮、雞蛋
3、做法：蝦皮做好一個一個把頭和尾巴去掉，同時把一些雜質去掉。可用牙籤或尖的東西一個一個弄，很軟的，牙籤一壓蝦頭就掉了。這是很細緻的功夫活，因為蝦皮實在太小了。但蝦皮是最富含鈣質的食品。還是值得媽媽為小孩去辛苦一把的。清理乾淨後的蝦皮略洗乾淨，連同雞蛋一起蒸水蛋吃。