【雪裡蕻豬肉大蒸餃】 材料：麵粉800克，酵母10克左右，溫水或者涼水450克左右，豬肉餡適量，雪裡蕻適量，油少許，蔥花適量，薑末少許，鹽適量，醬油適量 製作過程： 1. 麵粉加酵母，冬天用溫水，夏天用涼水，揉成光滑的麵團，水量是麵粉量的55-65%之間就可以，想到形狀漂亮不塌，少放水；蒙保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基礎發酵；
2. 雪裡蕼擇洗乾淨；
3. 焯水後晾涼，攥幹水，切成末；
4. 炒鍋中倒少許油，將蔥花、薑末煸炒出香味兒，肉餡入鍋中，多少隨口味來調整，煸炒出油後，加醬油、鹽，調色調味兒；
5. 晾一會兒，將雪裡蕻倒入餡中，調拌均勻；炒好的肉餡我盛出一半另做它用；
6. 手指蘸麵粉在發好的麵團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
7. 麵團取出放在案板上，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成邊緣略薄中間稍厚的圓皮；
8. 取適量餡放在皮上，包成大餃子，放在鋪了屜布或者油紙的蒸鍋裡，20分鐘後，餃子較之前圓潤了，開火，上汽後蒸20分鐘左右關火。燜5分鐘再揭蓋，防止表面因驟冷而收縮。
烹飪小技巧： 1. 雪裡蕼焯水可以去除掉辣氣，吃起來味道和口感更佳； 2. 熟餡生餡味道截然不同，有興趣的親可以兩種分別感受一下； 3. 蒸的時間視包子的大小和生肉或者熟肉餡來調整。
小貼士：健康養身常識
每天用熱水泡腳20分鐘，可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。泡腳還能使血液迴圈加快，緩解疲勞，促進睡眠。年輕人每天泡15-20分鐘，老年人可延長至20-30分鐘，水溫不要超過40攝氏度。