桔梗是中藥材，在北方種植居多，其花可作觀賞花卉、其根可入藥，也能用來食用，可謂藥食兩用。不少人對桔梗不瞭解，下面就介紹桔梗的功效、作用，以及食用方法、食用禁忌。
桔梗的價值
桔梗屬寒性，味辛、微苦，入肺經。可治療肺熱、痰多、咳嗽，對利咽、排膿也有奇效。
桔梗功能主治
中醫上有很多藥方用桔梗來治病，例如，在《千金方》中介紹，把桔梗二兩、水三升，煎煮，可以治療喉痹、解毒。
《衛生易簡方》中介紹，把桔梗、茴香燃燒後進行研磨成末，敷在口中，可治療牙齦紅腫。
桔梗的藥用功效
化痰除膿
把桔梗、魚腥草、薏仁煎湯，飲用可以利肺氣，促進肺中濃痰排出，對治療肺癰胸痛、發熱也有幫助。
預防便秘
把桔梗、淡竹葉煎湯飲用，可治療腸道疾病。肺部、大腸相互表裡，肺氣閉塞會造成大腸通氣不暢發生便秘。
利咽護嗓
把桔梗、甘草煎水做成桔梗湯可以宣肺利咽，對風熱犯肺、咽喉腫痛有治療作用。
桔梗的食療藥膳
桔梗茶
食用桔梗最常見的方式是桔梗茶，把桔梗泡在水中一個小時，待鬆軟後切成絲，再放在清水中浸泡一個小時。
用開水沖泡，水冷卻至40度，加入兩勺蜂蜜，飲用，每日一劑，連續五天，可以化痰利咽，治療慢性咽炎、咽癢不適。
蒲公英桔梗湯
蒲公英桔梗湯也是常見的食用方法，把蒲公英洗乾淨切碎，桔梗洗乾淨一起放入鍋中，水煎去殘渣取湯水半碗，加入白糖即可飲用。
蒲公英桔梗湯有提升肺氣、解表利咽的作用，還能抑制胃液分泌，對消化性潰瘍有治療作用。
桔梗醃菜
北方人喜歡用桔梗醃制泡菜，把新鮮桔梗清洗乾淨，剝去外皮，撕成絲狀，曬乾。放在涼水中浸泡12個小時。泡軟後把桔梗撈出，用木棒砸成絲狀，再放在涼水中浸泡12小時，除去苦味。
撈出後瀝幹水，加入食鹽、醬油、白糖、香油、醋、蔥薑進行勻拌。把蓋子蓋嚴，放在陰涼處，醃透一個月即可食用。
食用注意事項
儘管服用桔梗能治療肺熱、咳嗽，但是，陰虛久咳、氣逆的人不宜服用。
脾胃虛弱的人也不宜服用過多，會造成噁心、嘔吐的情況。
這就是關於桔梗的藥用價值、食用功效的相關描述，希望對大家有所幫助，正確服用桔梗能保護好身體。