丹參黃豆汁

配方: 丹參500克,黃豆1000克,蜂蜜250克,冰糖30克。

制法: 黃豆用冷水浸泡1小時後撈出,倒入大鍋內,加水適量。先用旺火燒開,加黃酒1匙,再改用小火煮,至黃豆爛熟,汁濃時離火,將豆汁濾出。丹參倒入大瓦罐中,用冷水浸泡1小時,浸沒為度,用中火燒沸後,改用小火煎半小時許,濾出頭汁,再加水適量煎半小時許,約剩下半大碗藥液時,濾出二汁,棄渣。將黃豆汁、丹參汁一起倒入瓷盆內,加蜂蜜、冰糖,瓷盆加蓋,隔水蒸2小時,離火,冷卻,裝瓶,蓋緊。餘下的熟黃豆可再做成菜。

功效: 通血脈,破瘀血,健脾胃,補心血。

用法: 每日2次,每次1匙。飯後1小時開水沖服或米湯送下。

營養

丹參

1 加強心肌收縮力、改善心臟功能,不增加心肌耗氧量。

2 對血管作用擴張冠脈,增加心肌血流量;擴張外周血管,血流增加;腦血流量下降。

3 抗血栓形成提高纖溶酶活性;延長出、凝血時間;抑制血小板聚集。

4 改善微循環,促進組織的修復與再生作用。

黃豆

1 黃豆蛋白質內賴氨酸較多,蛋氨酸卻較少。

2 黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸,能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用,所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。

3 黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸。