螃蟹，是美味的食物。因為鮮美一直被人們喜歡。但是在很早以前，就算是在醫學上，對螃蟹的認識也是少之又少。下面介紹的本草綱目的內容裡，對蟹的作用的介紹就很少。中醫學術發展這麼多年，能夠感受到很多食材、藥材，我們是越來越瞭解它們了。
釋名
螃蟹、郭索、橫行介士、無腸公子。雌名：博帶。
氣味
鹹、寒、有小毒。
主治
殺莨菪毒，解鱔魚毒、漆毒，治瘧及黃疸，搗成膏興疥瘡、癬瘡。搗出汁滴耳聾。
螃蟹的功效與作用
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹的營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹的選購
一看
蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂
對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝
剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉
海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快;吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
結語：有關本草綱目的內容裡，對蟹的介紹，這裡就說這麼多。相信大家看完之後對蟹又多了些認識了。都說第一個吃螃蟹的人是英雄，在這本著作中顯然對螃蟹的研究還不是很多。只是簡單提到一點而已。現在我們瞭解很多螃蟹的營養，也是後人努力的結果啊!