黃瓜，是一個很常見的蔬菜。也是很美味的食物，而且黃瓜的吃法多，價格便宜。所以很受人們歡迎，那麼在中醫飲食營養學裡面，對黃瓜的作用是如何描述的呢?下面我們就一起來看看，據悉黃瓜是屬於清熱解毒類食物!
基原
為葫蘆科植物黃瓜的果實。
異名
王瓜。
性味歸經
甘，寒。入胃、小腸經。
功效
清熱止渴，利水解毒。
應用
1.小兒熱痢
嫩黃瓜加蜜食，10餘枚可愈。(《海上名方》)
2.四肢浮腫
老黃瓜皮30g，加水兩碗，煎至一碗。每日2～3次，連續服用;或黃瓜1個破開，以醋煮一半，水煎一半，至爛，合併一處，空心食下。(《千金翼方》)
使用注意
黃瓜性寒涼，胃寒者多食易腹痛;老年慢性支氣管炎患者發作期忌食。
現代研究
黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
按語
黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用，加醋煮利水性強，與蜜同煮，治下痢。鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類物質轉變為脂肪，有減肥作用。黃瓜汁能舒展皺紋。
參考文獻
1.《食物與治病》“黃瓜水分多且有清甜味，生吃能解渴清熱，但多食則易於積熱生濕。若患瘡疹、腳氣和有虛腫者食之易加重病情。小兒多食易生疳蟲。”
2.《日用本草》“除胸中熱，解煩渴，利水道。”
3.《滇南本草》“解瘡癬熱毒，消煩渴。”
黃瓜的食用方法
1.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
2.熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
3.黃瓜當水果生吃，不宜過多。
4.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
結語：有關黃瓜在中醫飲食營養學科裡面的介紹，這裡就說這麼多。相信大家看完之後對黃瓜又多了些認識了。黃瓜的吃法很多，上文只也只是介紹了一些而已。大家回去之後可以多研究些黃瓜的吃法，既然它的好處那麼多，可不能浪費了!