生活中寧心安神的食物有很多，其中天麻燜雞塊是最常見的一種，深受大家的喜愛，其主要的食材就是母雞、天麻、香菇，其中母雞的營養價值是非常高的，食療作用非常多，因此今天就從天麻燜雞塊的做法開始講起。
天麻燜雞塊
主要原料
嫩母雞1只(約重1500克)，天麻15克，水發香菇50克，雞湯500克，料酒，精鹽各6克，澱粉15克，蔥、薑少許，雞油15克，植物油75克，味精、糖適量。
製作方法
天麻用水洗淨，切成薄片，放小碗內上屜蒸熟(約10分鐘)。
將雞去骨，切成3釐米見方的塊，用油個一下，再將蔥、薑用油偏出香味，加入雞湯和調料，再倒入雞塊。用小火燜40分鐘，加天麻片再烤5分鐘左右，用澱粉勾芡，淋以雞油即成。
效用說明
適宜於因高血壓引起的眩暈頭痛，神經性偏正頭痛、肢體麻木，神經衰弱的頭昏、頭痛、夫眠等症。
母雞的營養價值
母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。
母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
母雞適合人群
一般人都可食用。
1.母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。
2.感冒發熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食;雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。痛風症病人不宜喝雞湯。
母雞食療作用
老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。
可用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。
母雞做法
雞肉的營養高於雞湯。雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
結語：以上就是小編整理的關於天麻燜雞塊的做法，以及母雞的營養價值，大家一定要來瞭解一下，在生活中可以按照文中的步驟製作一下，給家人帶來一道美味的天麻燜雞塊，適宜於因高血壓引起的眩暈頭痛、神經衰弱的頭昏、夫眠等症。