老一輩都有一個迷信,就是女人要做月子,通過月子來調養自己的身體,什麼洗頭等等要不得,其實這是很有道理的,那麼產婦月子營養餐,產婦在做月子的時候應該多吃一些什麼呢?
月子營養食譜:
蛋白質、鈣、鐵以及纖維素 一樣不能少
為產婦提供足量的營養素和熱量是月子餐的重中之重。為了讓使身體迅速復原,在飲食均衡這個基本原則前提下,還應該特別攝取蛋白質、鈣、鐵以及纖維素等重要營養物質。蛋白質攝取量一天需比一般成年女性多15克,可從肉魚豆蛋類與奶類中獲取。鈣是促進骨骼發育的重要營養素,新媽媽必須攝取足夠的鈣質,以提供足夠的鈣給寶寶。
生產過程會大量失血,因此,產後必須選擇高鐵的食材,以將體內血量補足。為了防止產後便秘的發生,月子期間必須增加纖維質的攝取。紅豆飯、黑豆飯、地瓜飯、山藥飯、芝麻牛蒡飯等以及足量的蔬菜能夠保證纖維素的攝取。素食者無法從奶蛋肉及海鮮類獲取蛋白質,因此,必須挑選優質蛋白質來源,像是豆製品即為優質蛋白質的來源,而植物中所含的鐵質較不易吸收,若真的有必要吃素,建議產婦評估狀況,再另外補充鐵劑。
攝取足夠水分
分泌乳汁需要足夠的水分,建議哺乳婦多攝取水分。只要是液體都算是水分,包含補湯、奶飲品等,都可算在一天的攝取量之內,但建議不要喝含糖飲料,除了會增加多餘的熱量外,也容易膩。
低鹽少油 營養均衡
坐月子期間吃得多、動得少,為了避免攝取過多熱量,讓體重再度攀升,坐月子期間的飲食應掌握“低鹽少油”的原則。若是攝取過多鹽分,容易造成水腫,因此,產後一定要把握低鹽的原則。月子期間麻油使用量大,建議炒菜時控制麻油用量,以免油脂過多。為了滿足各種營養素的需求,建議在菜色上多做變化,像是深綠色蔬菜鐵質豐富,紅色蔬菜富含β胡蘿蔔素,必須做各種菜色的搭配,以求營養均衡。另外有兩點要特別注意:一是月子餐一定要選擇新鮮食材,避免加工食品;二是產後體虛,若在此時又吃了冰冷的食物,容易使身體過寒。
產後第一、二周以溫補為主
如果你還有坐月子期間就是要“大補特補”一番的觀念,那可就錯了!正確的坐月子補身觀念,是要依照產後各階段的身體特性調整補品藥方,以免補過頭,造成身體燥熱,還影響復原進度!
剛生產完,是排惡露及傷口復原的重要階段,因此,產後第一、二周以溫補為主。產後一周內必須避免麻油和酒,飲食以清淡為主。補品也必須使用溫補的燉品。此階段常用的藥材是杜仲、歸耆,屬溫補藥材,可補氣,是顧筋骨和強腎的藥材,食材上則可選豬肝、腰子、豬腳等,除可補血、顧筋骨外,豬腳中的膠質也有助於乳汁分泌。
第三、四周後可開始熱補
進入第三、四周後,可開始熱補。像是四物、十全、麻油等,可在此時加入,由於是熱補,若擔心補過頭,可選擇較平性的蔬果做搭配。有些媽咪會擔心蔬果偏涼,烹調時也可加入麻油、老薑拌炒,以綜合涼性。過去常有人堅持不吃水果(因水果多半偏寒)。其實,坐月子期間也應補充水果,以滿足足夠的纖維質、維生素與礦物質的攝取,可儘量挑平性水果。
所以呢,坐好月子是很重要的,媽咪別任性啦。那麼除了以上的月子營養餐外,在飲食上應注意什麼呢?
1、少食多餐。
2、產後半個月內嚴禁喝水、飲料及湯類,牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶,會變胖,將來容易得風濕病或神經痛。可以用燒開的米酒代替水分(買商店裡的瓶裝米酒)。做法是將數瓶米酒倒入鍋內,不加蓋,大火煮沸後持續15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。
3、不要吃太多鹽,生冷的食物,酸的東西也不能吃。(有理由的,很長我就不說了。)
4、半個月內避免吃青菜和水果。可吃點紅蘿蔔。月子內要吃水分少的水果。
5、半個月內禁吃魚類和肉類,可以多吃肝臟等。因為疲勞的身體無法完全吸收魚、肉的養分,結果過多的養分,只會加重身體的負擔,產生“虛不受補”的現象。應該到第三周開始吃。
6、用麻油、薑和米酒料理食物。薑要爆透。