研究表明，適當地喝一些咖啡，對於預防老年癡呆還是有一定的效果，不過，如果總是喝咖啡，會讓我們腦部的神經過度興奮，這樣也會影響老年人的腦部健康，所以，在照顧老年人的時候，如何處理好飲食的問題很重要，下面就是老年癡呆症吃什麼飲食的介紹。
最近研究表明，經常吃豆腐可降低老年性癡呆的發病率。
豆腐內含有豐富的大豆卵磷脂，此物質具有重要作用：
乳化、分解油脂，使中性脂肪在血液中的含量降低，並減少脂肪在血管壁內滯留時間，便可促進粥樣硬化斑的消散，最終會降低動脈硬化發病率;
降低血液中膽固醇含量，便可防止由膽固醇引起的血管內膜損傷，進而起到保護心臟及重要血管的作用。
此物質進入大腦後，可釋放出大量乙醯膽鹼，使神經細胞間的資訊傳遞處於正常狀態，便會促進大腦發育及增強記憶力。
此物質被人體吸收後，可促進血液迴圈暢通，便會降低心肌梗塞、腦血栓等血管性疾病的發病率。綜合以上所述，經常吃豆腐會減少相關誘發因素，便可有效預防老年性癡呆。