中醫認為，豬肉有滋陰潤燥的功用。治熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。黑米具有益氣補血、健脾開胃、滋陰補腎、暖肝潤肺、舒筋活血的功效，對孕產婦體虛、頭昏目眩、神經衰弱、貧血、白髮、腰膝酸軟等一定食療作用。
主料：豬精排骨500克。
配料：黑米100克，糯米50克。
調料：醬汁：海米50克，排骨醬，叉燒醬，柱侯醬各50克，花生醬，芝麻醬各40克，白糖40克，豆豉50克，高湯200克；海米豆豉作茸，鍋放底油下海米豆豉炒香，放以上各醬高湯即可。
製作：排骨斬段，開水氽過，調鹽和醬汁入味後，四成熱油炸黃。黑米糯米泡透，鋪盤上，放排骨，再蓋上二分之一黑糯米，上籠蒸1小時即可。
養生功效：滋陰補腎，暖肝潤肺。