時下，談論飲食養生的電視講座可謂目不暇接，好多人是專家怎麼講就怎麼做，而忽略了個人生理特殊性，忽略了不同個人的適應性和需要。
醫生通過試驗得出結論：每天服用7克大蒜素的人，體內低密度脂蛋白的含量和血壓明顯下降。大蒜中含有豐富的大蒜素，大蒜素可以在人體內分解成多種有機硫化合物，這些有機硫化合物可以降低血脂，防止血栓形成。但是，人們在談論吃大蒜好處的時候，卻忽略了一個問題，即大蒜有些人可以吃，有些人卻不宜吃，有些人甚至不能吃。大蒜味辛性溫，“凡肺胃有熱，肝腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇”。可見，大蒜不是人人都可以吃的，尤其不是人人都可以多吃、久吃的。
再如牛奶，現在營養學家都推薦喝牛奶。牛奶的確是好東西，但也不是每人都可以喝。有人喝了牛奶就腹部不舒服，腹瀉。這樣的人，按中醫的認識，是脾濕體質。
中醫對食物的認識，最鮮明的特色在於對食物升降浮沉、四氣五味、補瀉歸經等性質的認識，這些認識源於長期的生活實踐。現代營養學講某種食物中存在某種物質，較多的情況下卻不講或暫時還講不到其中存在的其他物質。中醫雖然沒有講其中存在某種物質，但講人體吃了食物後的反應，這是整體的。所以，中醫對食物的認識應該是現代營養學的重要補充。
注重飲食保健的人最好對自己的體質特點有所瞭解。所謂體質，是人體在遺傳性和獲得性的基礎上表現出來的功能和形態上相對穩定的固有特性。體質差異是客觀存在的，也是普遍現象。最能反映體質差異的生活現象就是飲酒後的反應，有些人喝酒很多不會醉，而有些人喝一點點甚至聞著酒味就醉了。體質可以按照人的形態、功能或代謝特徵進行分類。在一定條件下，體質是可以改變的，如通過有計劃地改變飲食習慣，改變飲食構成，改變生活條件等達到改善體質的目的。如果你不瞭解自己的體質，最好找有經驗的中醫給你作出診斷，有選擇地飲食保健。