我們經常的能夠看到在水稻播種的時候會將稻種放到水裡去浸泡。然後才去種，有時候我們甚至會看到稻種會長出新芽，這就是穀芽了。那麼穀芽有什麼功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
穀芽是禾本科植物稻的成熟果實，後經加工發芽的。
穀芽的功效與作用
【性味】
甘，溫。
《綱目》：甘，溫，無毒。
《本草經疏》：味苦，無毒。
【歸經】
入脾、胃經。
《本草匯言》：通入脾、胃二經。
《本草經解》：入足厥陰肝經，手少陰心經。
《本草再新》：入脾、肺二經。
【功能主治】
健脾開胃，和中消食。治宿食不化，脹滿，泄瀉，不思飲食。
《綱目》：快脾開胃，下氣和中，消食化積。
《食物本草會纂》：除煩消食。
《中藥材手冊》：治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。
和中消食
谷芽味甘性溫，入脾、胃二經。具寬 =消穀之功，故可用於食積不化等證。《本草綱目》：“快童開胃，下氣和中，消食化積。”
健脾開胃
谷芽味甘性溫，能溫煦脾陽，調理中氣。故可用於脾胃虛寒所致各種病證。《本草經疏》：“具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。”
熱毒下痢
是指腹痛，裡急後重，便下粘液夾雜赤白膿血為特徵。《病因脈治·痢疾論》：“痢疾之症，便下膿血，或赤或白或黃，或三色雜下，裡急後重，欲便不得便，既便又複登而廁，逼迫惱人。”多發于夏秋季，暑熱薰蒸，感受時氣疫毒，入胃腸與血氣相搏，則化為膿血而下痢。穀芽為健脾開胃、和中之要藥，並具下氣寬中之功，用後脾強氣下，邪熱自除。《本草經疏》：“脾胃和，中自溫，氣自下，熱自除也。”《中草藥手冊》：“治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢。
津傷煩渴
因大病、久病之後，或陰虛火旺，虛火煎灼，或脾虛不能轉輸津液，均致津少而口渴。症見日中乾燥，喜飲水漿，飲不止渴等。谷芽味甘，可生津除煩，健脾調中，行氣而除熱。《中草藥手冊》：“治煩渴，消瘦。”
總結：通過上面的介紹，想必大家都瞭解了穀芽的功效和作用有哪些了吧。特別是對於消化不良有內毒的人使用。但是我們都知道，有利有弊，所以穀芽的食用還需要注意一些事項的。希望小編的介紹對大家有所幫助。