食道癌是消化系統腫瘤常見疾病之一，治療上有手術、放療和化療，配合食療，有助於食道癌治療。
1．用生大蒜15克，分3次口服，可配合放療、化療治療食道癌、胃癌等。手術後服用大蒜可防止癌症轉移。對有食道癌、胃癌家族史的人，更應經常食用大蒜，以防癌于未然，消患於未形。大蒜有顯著的防治癌症作用。
2．飲新鮮鵝血，每日1杯，可以治療食道癌。亦可用鵝血治療化療所致的白細胞減少症，對緩解惡性腫瘤，提高白細胞有良好的療效。
3．蘿蔔500克，洗淨切片，加適量蜂蜜，水煮熟，時時含咽，適用于食道癌病人放療後吞咽不利。
4．經常吃黃瓜，黃瓜中的苦味來源於葫蘆素c，它具有抗腫癌作用，有利於防治食道癌。
5．薑汁30毫升，粳米100克，加水煮粥，分次食用。
6．新鮮萵筍洗淨晾乾，切成絲，加白糖、精鹽、醋、麻油一起涼拌，食之美味可口。適用于食道癌、胃癌患者。
7．將生韭菜洗淨晾乾搗汁，每日飲l小杯，有利於食道癌的治療。