家中若有肌肉萎縮患者時，往往做飯都難以下手，不僅擔心哪些食物是患者不能食用的，還擔心由於做法不正確而導致患者病情加重。
黑木耳為肌肉萎縮患者宜食食物之一，中醫認為木耳有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒，不僅適合肌肉萎縮患者食用，還對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。然而在使用黑木耳做食譜時，往往有很多注意事項，如不能吃新鮮的黑木耳、泡黑木耳要用涼水等。
1.不能吃新鮮的黑木耳：新鮮黑木耳中含有外琳物質，食用後經陽光照射，可引起植物日光性皮炎，會發生紅腫、癢痛，出現鮮紅色的丘疹。
2.泡黑木耳要用涼水：泡發黑木耳用熱水，只能將黑木耳泡發到其原重的3倍左右，且口感發鑽。若用冷水浸泡，幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍左右，且口感脆嫩爽口。
3.黑木耳如何保存：放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。漲發的黑木耳如果沒有用完，可以放在裝有涼水的保鮮盒中，放置冰箱冷藏室中存放。