適合3歲寶寶的黃豆芽湯類食譜。
3歲寶寶食譜 黃豆芽排骨豆腐湯：口味淡雅，營養豐富
食物原料：
豆腐1盒、黃豆芽200克、排骨400克、青椒150克。高湯、香蔥段、薑片、鹽、胡椒粉各適量。
製作方法：
1、豆腐洗淨，切塊；青椒洗淨，去蒂、子，切絲；黃豆芽洗淨，備用。
2、排骨洗淨切小塊，在鍋中焯燙一下，沖去血水，撈出。
3、將高湯煮沸，下排骨、黃豆芽、薑片，轉小火，煮約30分鐘，放豆腐塊、青椒絲，加入鹽、胡椒粉、香蔥段，攪勻即可。
營養經：
黃豆芽雖源於黃豆，但營養卻更勝黃豆一籌。這是因為黃豆在浸透清水出芽後，在豆內所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質和澱粉發生了量與質的變化。例如黃豆中的蛋白質水解後轉變為氨基酸和多肽，一些澱粉轉變為單糖和低聚糖等。生成黃豆芽後，其中的蛋白質和澱粉的含量雖然有所降低，但是它們在生物方面的利用率卻大大增高了，況且氨基酸與單糖比起蛋白質和澱粉來說，更容易被人體吸收。有關實驗還證實，與黃豆相比，黃豆芽中所含的核黃素明顯增加，胡蘿蔔素增加2－3倍，尼克酸增加2倍，葉酸增加1倍，多比醇也有明顯的增加，而維生素B12增加12倍之多。由此可見，黃豆的營養雖豐富，但黃豆芽的營養價值更高。
3歲寶寶食譜 鮮蘑黃豆芽湯：美妙滋味，寶寶愛吃
食物原料：
蘑菇、豬肉各50克，黃豆芽100克。植物油、醬油、醋、鹽、白糖、香油、水澱粉、薑絲、高湯、料酒各適量。
製作方法：
1、黃豆芽洗淨，擇去根部，瀝幹水分；蘑菇洗淨，切片；豬肉洗淨，切成絲。
2、鍋內倒油燒熱，爆香薑絲，下入豬肉絲翻炒，再放入黃豆芽、蘑菇片翻炒片刻。
3、加高湯、醬油、料酒，以大火煮沸，轉小火煮至黃豆芽梗呈透明狀，加醋、白糖和鹽調味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
營養經：
蘑菇營養豐富，是B族維生素的絕佳食物來源。此外，蘑菇中還含有豐富的鋅、鎂、鈣及蛋白質等營養元素。
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