蔬菜、水果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β－胡蘿蔔素等維生素，對維持機體正常的生理功能有重要作用，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動，防止便秘。可以說，食物營養是防衰老、增強免疫力措施中最直接、最重要的環節之一。下面我們來看看，養生保健菜有哪些呢？
1.商務餐應該遠離生猛海鮮。
烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚，但是由於這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率很高，加之過於追求味道的鮮美，烹調不夠充分，不知不覺中已經病從口入。
推薦菜品：夏日田園
材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。
調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法：1．鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟（約需1分鐘）。
2.坐辦公室者吃什麼好。
做文字工作或經常操作電腦的人容易視力下降。維生素A可預防此症。每星期吃三根胡蘿蔔，即可保持體內維生素A的正常含量。整天呆在辦公室日曬的機會少，易缺乏維生素D而患骨質疏鬆，需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。
推薦菜品：芫荽龍魚羹
材料：新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1只，雞肝 20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。
做法：1．將新鮮的海魚洗淨，蒸熟起肉。
3.可穩定情緒的食物。
鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發生。脾氣暴躁者應該借助於牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品以及魚幹、骨頭湯等富含的鈣質以平和心態。當人承受巨大的心理壓力時，其所消耗的維生素C將顯著增加。精神緊張者每天吃3—5枚鮮棗就可補充足夠的維生素 C。美國一些白領定時服用適量的維生素C片就是為了應付緊張的工作環境。
推薦菜品：忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。
忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。
做法：1．薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調味料拌勻。
以上就簡單的介紹了養生保健菜有哪些的問題。我們生活中不缺少非常細心的人，往往對食材這方面比較的心細。都是有條有理的來處理好每一種食材之間的搭配，營養也能做到儘量的不流失。平時需要合理膳食然後有一個適量的鍛煉計畫，這樣才能完美的結合。