適合5歲的肉食類寶寶食譜。
口味醬香鴨:鮮香肥嫩,口感十足
食物原料:
淨鴨1只,雞蛋、青椒、紅椒各1個。植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、蔥段、薑、蒜末、麵粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。
製作方法:
1、淨鴨洗淨,從背部開刀,去掉大骨,用刀背拍碎小骨;姜去皮,洗淨,切片;青椒、紅椒分別去蒂、子,洗淨,切粒;處理好的鴨子加入薑片、大料、桂皮、蔥段,調入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒醃漬3小時後,去掉所有醃料。
2、雞蛋打散攪勻,抹在鴨子上,再拍上麵粉,將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入一碗內,加入生抽、香油、白芝麻調成味汁佐食。
3、鍋內倒油燒熱,下入鴨子,炸至外酥裡嫩,撈起剁成塊即可。
營養經:
鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類。
芹菜兔肉煲:清爽可口,美味鮮香
食物原料:
兔肉塊、芹菜段各200克,水發黑才耳、水發冬菇各30克。姜片、蔥段、鹽、味精、白糖、耗油、植物油、生抽、水澱粉、香油、胡椒粉、料酒各適量。
製作方法:
1、兔肉塊中加鹽、味精、水澱粉醃漬;黑木耳洗淨,撕小朵;冬菇洗淨,切片。
2、燒鍋下油,下薑片、冬菇、黑木耳、蠔油、兔肉塊、料酒炒香,加入清水,放入鹽、味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,中小火燒煮30分鐘,放入芹菜段,用水澱粉勾芡,撒入蔥段即可。
營養經:
芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。