一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現在，小編就來傳授您做好薺菜蒸餃的方法。
1.121將麵粉400克倒入盆中，加開水拌均勻，天氣比較冷，用全燙麵。
2.212材料圖（薺菜的實際用量要比這個多，拍照時沒有拿上來）
3.將面揉成光滑的團，加濕布餳上。（可以先揉成團，放一會兒再揉，會比較好操作。）
4.往肉餡中加生抽料酒鹽和小量薑末蔥碎抓均勻醃上入味兒。
5.坐鍋燒水焯薺菜，水面要寬，水開後往水里加烹調油和鹽，之後放上洗好的薺菜。
6.變色後撈出淋水。
7.涼至不燙手時擠去多餘的水份，切成菜碎。
8.納碗後加油鹽調味兒，跟之前的肉末充分拌均勻。
9.餳好的麵團揉好分成小劑子，擀成餃子皮。
10.開始包了。依自己的喜好，包成什麼樣子都成。
11.我包的柳葉餃。
12.擺上籠屜，水開後上鍋，大火蒸十五分鐘，好了。
薺菜蒸餃做起來並不複雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收穫的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。