人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關係到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那麼，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好鱸魚兩吃這道菜。
1.1斜刀將魚頭切掉。可憐的魚兒啊，對不了哦！
2.2從超市剛買回來的鱸魚，老闆已經殺好了。
3.121把魚肉一片片片下來。本人刀工不怎麼好，請不要見笑哦。儘量把肉都片下來唄，能片多少是多少啦！
4.212用小刀輕輕劃開魚皮，直至魚皮全部剝落。
5.1剁，剁，剁。把魚肉剁得越細越好哦。
6.2魚肉魚骨分離。
7.1把肥肉也剁細了。
8.2增加一小塊肥肉。
9.1三種食材放在一個盆裡。
10.2把薑和蒜也剁細了。
11.1鍋子裡倒入一些水（大概一湯盆左右），加熱至四五十度就改成小火，用手把魚蓉做成丸子逐個放進鍋內。注意，火千萬不能大了，否則丸子容易散。
12.2加點精鹽，雞蛋清和適量黃酒，用手攪打，把三種末打勻，打成蓉狀。
13.等魚丸浮起來就好了。關火，把魚丸和湯全部盛在一個湯盆內。
14.起熱油鍋，倒入玉米油，把魚骨放在鍋裡煎。一面煎透了再翻另一面。
15.魚骨煎好以後，加入適量的精鹽及料酒，加入剛才盛出的魚丸湯。
16.加入水發好的幹香菇，用中大火煮魚湯，漸至魚湯顏色變濃郁。
17.取一小塊火腿。不需要太多的，調一下鮮就可以。
18.火腿切成小片。
19.火腿也丟進去，一起煮湯。
20.雞蛋攤成蛋皮，切割成小條狀。
21.在魚湯煮了15分鐘左右時放入小青菜和蛋皮。
22.又過了5分鐘，調成中火，加入剛才汆好水的魚丸。
23.再燒一會。
24.如果味道淡的話可以再加點鹽，我這次燒的稍微偏鹹了一點點，所以前面加鹽的時候一定不要加過了，因為火腿也是有鹹味的哦。
25.成品出鍋。燈光太暗。：（
26.再來一個。味道真的很鮮美，而且一粒味精都沒有放，不騙你，哈哈！
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的鱸魚兩吃其實沒有那麼難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家裡做出更健康的吧！