涼菜已然成為飯桌上必不可少的一種菜，在日常的生活中難免在家中也會做菜招待客人，但很多的人不曉得做什麼涼菜比較好，或者要做一種涼菜我們要準備哪些食材呢?那麼家常小涼菜知道哪些呢?下面是幾種好做的涼菜，可在日常生活中做出來招待客人還是比較美味的，下面這幾種有具體的做法，建議在日常多加練習，即可成為飯桌上的美味佳餚了。
西芹花生米
[原料]西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
[做法]
1.將西芹的葉子摘去，洗淨。
2.鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
3.將西芹撈出，放入冷水中過一下，再將西芹撈起，剝去老皮然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
[特點]這道涼拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。
椒絲苦瓜條
[原料]苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
[做法]
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控淨水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌海帶絲
[原料]海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
[做法]
1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
[貼士]海帶本身有鹹味，因此不需加鹽。海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射，做涼菜最好。
涼菜大家都知道，但是會做的人沒有幾個，這個時代涼菜已成為飯桌上不可少的一道菜，在家長的時候也能自己做的，上面介紹的使幾種比較好做的家常涼菜，可在平常生活中加以練習，然後使它成為飯桌上的美味佳餚，還是不錯的，您學會了嗎!