用郫縣豆瓣醬做香辣豬蹄，操作簡單又好吃

豬蹄不但美味，又具有美容的功效，深受廣大美女的喜愛，香辣豬蹄又是豬蹄中最受歡迎的做法，今天給大家推薦一款用郫縣豆瓣做的香辣豬蹄，操作簡單又美味。

食材：豬蹄一隻，蔥白一段，老薑一塊，八角一個，花椒適量，按照口味選擇，白糖、料酒、白酒、生抽、鹽、雞精、清水。豬蹄在超市買的時候可以讓營業員給切開，省時省力，讓他們切的小塊一點。

步驟：

第一步，鍋中放清水，將一半的薑拍散加入水中燒開，將豬蹄洗乾淨放進去焯水，加一瓶蓋白酒不蓋鍋蓋大火煮兩分鐘，這樣做可以去除腥味，撈出洗摘乾淨控幹水分，另外半塊姜切成片，蔥白切段。

第二步，

鍋裡放入底油，底油可以多一點，以免豬蹄的皮會糊，將豬蹄炒到皮微微黃，有泡，盛出來備用。

第三步，鍋裡放底油，加入郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到油和豆瓣醬融合，可以在油微微熱就加進去，不要油溫高才加入豆瓣醬，油變成紅色，加入少量白糖繼續炒一下。

第四步，調至中火，豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒均勻，放入八角、花椒、蔥薑一起翻炒出香味。

第五步，加入料酒、生抽，翻炒均勻。

加熱水沒過豬蹄。

第六步，大火燒開，小火悶一小時，放少量鹽調味，豆瓣醬有鹹味，先用筷子嘗嘗鹹淡再放鹽。

第七步，大火收汁，

出鍋前放雞精，就可以盛出來享用了。

豬蹄是經典美食，而且吃了不容易胖，還有美容的功效，一定要學來做著吃喲。